香辣滷鴨掌的做法 - 香辣滷鴨掌怎麼做

來源：飄香吧 2.57W

“發現我自己貌似真的喜歡各種動物的腳雞爪，鴨爪，豬蹄.....鴨掌還是喜歡滷的，要辣辣的那種，一把鼻涕一把淚還想吃明天就是端午節啦，你們應該都休息吧，包糉子了嗎我家做的是蛋黃肉糉，你們喜歡什麼口味的呀”

食材明細

主料

鴨掌（一份）

輔料

料酒（一大勺）
生抽（兩勺）
老抽（四分之一勺）
蠔油（大半勺）
辣椒（5g）
啤酒（兩瓶）
麥芽糖 （一勺）
生薑（3g）
雞粉（0.2g）
鹽（適量）
其他的香料 （適量【具體的看下面】）

中辣（口味）
滷（工藝）
一小時（耗時）
進階（難度）

香辣滷鴨掌的做法步驟

1、至於香料我家一直常備的至少十幾種可能我一向偏於重口味而且肉類的菜居多吧你們放一些家常的就行，菜市場賣調料的地方就有，或者私信我介紹某寶的給你們也行。
2、滷菜辣椒是必備的哈，而且我家一直吃的是爆辣的魔鬼辣椒。
3、準備一些鴨爪，我買的是新鮮的那種，不需要解凍如果你們買的是冰凍的那就需要提前解凍一下用剪刀剪去指甲哦。
4、鍋裏上水，加入鴨爪，生薑片，一大勺料酒大火開煮。
5、嗯哼，煮開就可以啦。
6、溫水衝淨浮沫，瀝乾水待用。
7、鍋裏放油，倒入鴨掌翻炒一會兒。
8、倒入洗淨的香料。
9、生薑片小火翻炒至出香味兒。
10、兩勺生抽，四分之一勺老抽，大半勺耗油。
11、繼續翻炒至上色。
12、接着再加入一勺麥芽糖。
13、幹辣椒。
14、還放了一勺自家祕製的豆瓣醬，真的和外面買的不一樣哈。
15、想要的親可以私信哈
16、兩瓶啤酒。
17、大火煮開以後轉中小火慢慢煲，家裏有大的砂鍋的話用砂鍋不錯的感覺硬度差不多的時候加入適量鹽，雞粉【注意的是前面放的醬油豆瓣醬這些都是有鹹度的哈，別傻兮兮的撒一把鹽】。
18、我家基本隔三差五就會做這個，看電影電視劇必備主要自己做的乾淨，還實惠
19、滷好的鴨掌泡一個晚上味道會更好哦
20、善待自己，才能微笑向暖；學會釋然，方能明媚如歌；你若懂得，便是從容；你若慈悲，歲月無恙。願你且行且惜，感恩每個醒來的清晨，過好每一個夕陽西下的黃昏。