原味肉鬆的做法 香酥好味道~~~原味肉鬆 原味肉鬆怎麼做

“一直想做肉鬆來着，昨天終於着手做了些。由於是晚上八點多才開始做的，等做好了都到11點了。家人都睡了，我一個人守着麪包機，聞着滿屋子的香味，一會看看乾溼度，一會用筷子攪拌一下，竟一點都不覺得困。
雖然是第一次做，成品還是相當滿意的，尤其是味道得到一家老小的一致好評，口感酥鬆和買的已經不相上下了。個人總結：我是用高壓鍋煮的肉，煮好後由於有事情耽擱了就沒有馬上做，一直拖了4小時候纔開始的。肉一直泡在水裏，等拿出來的時候感覺肉煮的很爛了，輕輕一捏就碎了。並且沒有晾乾水分，撈出肉就直接做了，導致肉含水量大，大大增加了烘烤的時間。我首先用的是果醬功能，觀察了一會發現照這麼一直攪拌下去等水分烘乾，我的肉鬆估計要變成碎末了。於是我放棄用果醬功能，改爲翻炒和烘烤功能交替使用。因爲我的肉比較溼，烘烤的時間比較長，每間隔10分鐘左右就要用筷子翻動一下以免烤焦。最後用了將近2個半小時才做好。500克的肉做好後大概只有220左右。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味肉鬆的做法步驟

• 1、豬肉切塊。（我買的豬肉帶少許肥肉）

• 2、將肉和蔥姜放入高壓鍋中，放入沒過肉的水。

• 3、放少許花椒，大火燒開至上氣改小火15分。

• 4、將肉撈出。

• 5、用擀麪杖的一端將肉搗爛，再用叉子將肉弄成細絲。

• 6、將細肉絲放入麪包桶，加入所有調味料，開啓果醬功能。（沒有果醬功能的可以交替用翻炒和烘烤功能，千萬注意：烘烤的時候要隔10分鐘左右用筷子翻拌一下以免烤焦。）

• 7、翻炒到自己喜歡的乾溼程度就可以出鍋了。我喜歡帶有沙沙口感的肉鬆。

• 8、放涼後密封儲存。