原味滷牛肉的做法 - 原味滷牛肉怎麼做

“市場上有好多現成的熟牛肉賣，例如:醬牛肉、五香牛肉、鹹牛肉，伊斯蘭牛肉。但賣原味牛肉的不多，好不容易找到一家，原來一直買着吃，68元一斤，蘸着老闆給的調料吃，感覺特別香，但後來老闆也改賣鹹牛肉了。買不到，只能自己動手做了。去超市買生的新鮮的圓腱子牛肉，差不多38元左右一斤，自己動手，不但乾淨美味且又經濟實惠，何樂而不爲呢，又有成就感。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味滷牛肉的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、先把水燒開

• 3、牛肉沖洗乾淨備用

• 4、把洗乾淨的牛肉放入燒開的水裏，去血水。煮5分鐘，倒掉血水，把牛肉再用乾淨的水沖洗一下，備用

• 5、鍋洗乾淨，重新燒水。

• 6、燒水的空檔，把生薑洗乾淨後，連皮切片備用

• 7、燒水的空檔把金蔥洗乾淨後切段備用

• 8、水燒開後把薑片和蔥段放入

• 9、接着把牛肉放入，大火燒，看到有沫沫就用勺子拂去

• 10、鍋上放兩根筷子，以防大火煮的時候水溢出來

• 11、把鍋蓋蓋在筷子上繼續大火煮。煮的時候真是滿屋飄香。

• 12、煮到水只剩一半時，在鍋里加入涼水，加滿

• 13、水加滿後，燒開，拂去上面的沫沫，加入10克鹽，大火燒5分鐘後轉爲小火。這時蓋上鍋蓋燜煮90分鐘

• 14、一直燜煮到筷子隨便能插進去，就熟了。（差不多90分鐘）注:由於有熱氣，拍的不是很清楚。

• 15、把煮好的牛肉撈出，涼透，就可以切片了，想吃多少就切多少。吃不完的放進冰箱。

• 16、涼透後切片

• 17、成品欣賞。倒一碟自己調製的五香醬油，或者超市買的味及宴會醬油等也可以。那個美味啊，無法用言語表達。親們還可以根據自己的口味加醋加辣蘸着吃

• 18、牛肉湯可以直接當清湯喝，也可以下面條或者燒牛肉酸辣湯的湯料。不錯吧，一牛兩吃。

小竅門

A:牛肉一定要先把水燒開後放入，這樣牛肉裏的營養不易外流。B:燒好的牛肉一定要涼透才能切片，如果熱的時候切片，牛肉片會捲起來。C:牛肉湯可以煮麪條，燒牛肉酸辣湯的湯料，也可以加點土豆和粉絲或者小青菜或者冬瓜燒成美味可口的開胃湯，總之，親可以隨意發揮。D:重口味的親，鹽可以在多家5_10克。按我的分量加，淡淡的透着牛肉純天然的香味。