紫醉金蜜的做法 - 紫醉金蜜怎麼做

“紫薯一直都是我的最愛，那一抹美麗的紫令我難捨，總是讓我想把它留住，因此喜歡用紫薯來做成各種漂亮的食物。把紫薯和花生、杏仁一起打成漿後，再加入酒釀，你會看到原本就已經很好看的紫色變得更加的亮麗，等不及品嚐它的美味，就已經沉醉在它的豔色裏了......”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紫醉金蜜的做法步驟

• 1、準備好需用的主要原料。

• 2、準備好需用的配料。

• 3、紫薯削去外皮後洗淨並切成小丁。

• 4、放進豆漿機中，並加入花生和大杏仁，然後將清水加至標註的水位線處。

• 5、接通電源，按下‘五穀米糊’健，豆漿機開始工作。

• 6、利用這個時間開始做南瓜糯米圓。在南瓜杏仁漿中加入適量的糯米粉，揉成糯米麪團。

• 7、將麪糰輕輕搓成長條。

• 8、再切成小塊。

• 9、然後再逐個的輕輕搓圓。

• 10、小鍋中燒開水，放入做好的糯米圓煮至熟。

• 11、將煮熟的糯米圓撈出在溫開水中過水後，待用。

• 12、取打好的紫薯花生杏仁漿適量。

• 13、到進小鍋中。

• 14、加入酒釀和白糖拌勻，開小火煮至糖化。

• 15、然後勾入水澱粉。（這時顏色已經在開始變了。

• 16、攪拌均勻後即可關火。

• 17、盛入碗中，再放入南瓜糯米圓，開始享用吧。

小竅門

這道甜品熱吃、冷吃均可。因南瓜玉米杏仁漿是甜的，因此做出的糯米圓是甜甜的，很好吃；又因爲過了水，所以吃起來很Q彈。水澱粉我用的是玉米澱粉，勾了水澱粉後糯米圓不易沉下去，而且口慼上也更濃稠些。