紫薯蘿蔔絲餅的做法 - 紫薯蘿蔔絲餅怎麼做

“蘿蔔絲餅，是我們這裏的傳統小吃，那一層層的叉酥，又脆又香，蘿蔔絲餡微辣，充滿着五香粉的味道，特別好吃！記得年輕時，每到下午，車間裏就派一位女工去廠門口的小吃部買蘿蔔絲餅吃。往往吃一個不過癮，都是每人啃2個！常常吃的晚飯都吃不下了。

現在很少看到這種蘿蔔絲餅吃了，雖然說油炸的東西不能多吃，但是煎一下應該可以的吧？
這次主題賽裏有蘿蔔，我就做個改良版的蘿蔔絲餅，麪粉改成糯米粉，再加了紫薯，我相信，你看了也會喜歡的！”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯蘿蔔絲餅的做法步驟

• 1、準備好食才香菇洗淨，泡發好，切成丁，方腿腸切丁。

• 2、紫薯洗淨切片，隔水蒸熟.

• 3、用調羹碾成泥.

• 4、加適量水調勻，加入糯米粉。

• 5、用力揉成團，醒20分鐘.

• 6、蘿蔔洗淨，擦成絲，放些鹽揉幾下，把水份擠掉。

• 7、鍋裏油熱，放下薑末，香菇丁煸炒一下。

• 8、放入方腿腸丁與蘿蔔絲。

• 9、加料酒，鹽，雞精，胡椒粉，蔥花，煸勻待用。

• 10、把紫薯糯米麪團分成小團，揉圓。

• 11、再把薯糯米麪團慢慢揉成半圓，包進蘿蔔餡，揉好，壓扁。

• 12、表面刷些水，粘上黑芝麻.

• 13、鍋裏油熱，放下蘿蔔餅中火煎。

• 14、兩面煎透，盛出。

• 15、用蔬菜加工器把櫻桃小蘿蔔擦成絲。

• 16、裝飾在蘿蔔餅邊上即可。