爆漿魚排的做法 - 爆漿魚排怎麼做

“入手了一臺ACA北美電器的空氣炸烤箱，早就種了草，趁着活動優惠下手了，剛好家裏有不錯的巴沙魚，我就用巴沙魚柳給孩子做了爆漿魚排吃，用空氣炸功能做出來的魚排跟油鍋炸出來的一樣好吃，而且只需要用一點點油就可以了，炸出來的魚排各個爆漿，焦香可口，好吃不上火，還不浪費食材，製作起來又簡單，小白也能搞定，我覺得學會做這個，都能拉個小推車去擺攤了。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

爆漿魚排的做法步驟

• 1、巴沙魚柳提前解凍，也可以用其它無骨的魚柳，或者用雞胸肉做雞排也行。

• 2、把巴沙魚柳切成四塊，加入奧爾良風味烤肉醃料，一勺玉米澱粉，用手抓勻醃製片刻。

• 3、用鋒利的刀子把魚柳從中間劃開，最後一點連着，不要切斷，在魚柳中間夾上馬蘇裏拉奶酪。

• 4、小心用雞蛋液把切開的魚柳封邊，然後在魚柳外面也裹上一層雞蛋液，最後滾上一層黃金面包糠。

• 5、將油紙鋪在空氣炸網上，然後擺上魚排，用乾淨的小噴瓶裝適量的植物油，往魚柳表面噴一層。

• 6、空氣炸烤箱提前預熱，預熱好以後把魚柳放進來，放到烤箱中層，空氣炸功能，180度，大約20分鐘即可。

• 7、我放的芝士太多了，邊上流出來一些，只有自家的爆漿魚排才這麼捨得用料。

• 8、烤好以後立即取出，趁熱吃，外面焦香裏面鮮嫩，咬一口滿滿都是芝士。

小竅門

做爆漿魚排的時候，魚肉儘量要挑選能成整片的，肉質要新鮮，不能有異味，這樣做出來的魚排口感纔好。

醃魚排用的奧爾良調味料，可以網購，也可以從超市買，很常見，自己用鹽，胡椒粉來醃製也可以，不過沒有買的方便，口味也更正。

爆漿用的芝士可以是片狀芝士，也可以是馬蘇裏拉芝士，馬蘇裏拉能拉絲，是披薩里用到的那種芝士，我覺得口感更好。