金桔焗雞翅的做法 吉星高照——金桔焗雞翅 金桔焗雞翅怎麼做

“中國傳統中，有“無雞不成席”說法，尤其節日宴席多以雞開路。
吉與雞的諧音，所代表的含義則是祝願辦喜事人家、新人與親朋好友，閤家歡樂，吉利、幸福、美滿。

這道菜也是我的書裏，《春節家宴》中的一道菜，爲了參賽，我把它拿出來了！”

食材明細

• 果味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

金桔焗雞翅的做法步驟

• 1、原料。

• 2、原料。

• 3、原料。

• 4、雞翅用刀在內側劃兩刀。

• 5、用油、鹽、生抽、生粉醃1小時。

• 6、金桔略浸鹽水以去除保鮮劑，再洗淨，將金桔豎着劃幾刀。

• 7、將金桔壓扁。

• 8、雞翅煎至兩面金黃。

• 9、鍋中加清水，放入姜、蔥和醃雞翅的汁，加蓋煨透。

• 10、然後揀去姜、蔥不用，下入金桔燜約5分鐘，勾入溼澱粉濃汁，淋少許香油出鍋即可。

小竅門

凡燜制的菜餚原料均先經調料拌醃，再過油，然後放適量的調料和湯，用較大的火加鍋蓋將原料焗熟。焗菜因採用的調料不同，有蠔油焗、陳皮焗、香蔥油焗、西汁焗等。