山西煎餅的做法 山西煎餅(蔥花) 山西煎餅怎麼做

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山西煎餅的做法 山西煎餅(蔥花) 山西煎餅怎麼做

食材明細

主料
  • 小麥麪粉 (500毫克)
  • 雞蛋 (2個)
輔料
  • 蔥花 (適量)
  • (3毫克)
  • 五香粉 (少許)
  • 原味 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

山西煎餅的做法步驟

  • 1、備料:麪粉500克,小蔥(大約一寸長)切成蔥花,雞蛋兩個打散
  • 2、調製:麪粉中加入雞蛋,然後逐漸加入冷水,邊加水邊攪拌,直到麪粉變成稀稠糊狀。將蔥花、鹽、五香粉加入其中,攪拌均勻。
  • 3、最後:平底鍋中加入少許油,加熱後,用勺子將麪糊舀入鍋中——要厚薄均勻、形狀規整。溫火。待一面變色後翻過再煎另一面。大約兩分鐘左右即可。

小竅門

1、麪糊稠稀依個人口味調整,老年人、兒童食用時可稍微稀一些,好嚼易消化
2、調製麪糊時要邊加水邊攪拌,不可加水過多過快,否則或有乾麪團出現;
3、也可在麪糊中加入西葫蘆或者黃瓜丁。

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