山西煎餅的做法 山西煎餅(蔥花) 山西煎餅怎麼做
來源:飄香吧 2.89W
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山西煎餅的做法步驟
- 1、備料:麪粉500克,小蔥(大約一寸長)切成蔥花,雞蛋兩個打散
- 2、調製:麪粉中加入雞蛋,然後逐漸加入冷水,邊加水邊攪拌,直到麪粉變成稀稠糊狀。將蔥花、鹽、五香粉加入其中,攪拌均勻。
- 3、最後:平底鍋中加入少許油,加熱後,用勺子將麪糊舀入鍋中——要厚薄均勻、形狀規整。溫火。待一面變色後翻過再煎另一面。大約兩分鐘左右即可。
小竅門
1、麪糊稠稀依個人口味調整,老年人、兒童食用時可稍微稀一些,好嚼易消化;
2、調製麪糊時要邊加水邊攪拌,不可加水過多過快,否則或有乾麪團出現;
3、也可在麪糊中加入西葫蘆或者黃瓜丁。