艾葉果的做法 - 艾葉果怎麼做

食材明細

• 香草 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉果的做法步驟

• 1、艾葉洗乾淨，開始用鍋子煮開水，然後把洗好的艾放進去煮3分鐘後倒入少許的鹼水。

• 2、我摘的艾是比較嫩的！哈哈。

• 3、開大火把艾葉煮得7成爛，對了，要放鹼水的，因爲放了鹼水它的顏色比較好看（綠色）放少一點點就好。

• 4、煮好撈起來，滴乾水後，放入打肉機裏打，或者你自己把艾葉放在穩定的位置用硬的東西把它打融一點也可以。

• 5、打好碎好的艾葉，倒在比較大的盤子裏，加入糯米粉，粘米粉，你想吃軟一點的話就少放點粘米粉，我的這粉是在網上買的它（糯米粉比較Q的，就是彈性的，另外有寶寶吃的話要注意了要多放一點粘米粉因爲糯米粉比量多的話會黏喉嚨）打個比方就是放半斤糯米粉，3倆粘米粉。

• 6、這就是我已經用打肉機打融的艾葉！裏面呢，已經加了白糖了，（不用加水直接放白糖，我個人不愛放紅糖…因爲蒸出來的艾它的顏色會不好看，）。

• 7、白糖，艾葉，糯米粉、粘米粉全部渾在一起啦，（揉捏的過程中如果太乾了，可以慢慢加少點水）。

• 8、反覆無常揉它10-20分鐘。

• 9、炒花生呢，用平時炒菜的鍋，把火調到種等就好，然後呢，不用放油，直接把花生放進去炒，不斷得翻炒（你要的程度）把花生炒好之後裝在盤子裏，把火關了趁這鍋還熱着把芝麻放入鍋裏，不斷翻炒，然後把花生的皮去掉，放入打肉機打碎，再和芝麻，加點白糖（這樣不會有炒芝麻、花生的苦味！）拌一起！就是餡了。

• 10、由於條件問題，我是用電高壓鍋直接蒸的，（按的是保壓時間）20鍾！如果你們用蒸鍋蒸的話，要得到水燒開了再放進去蒸！這樣蒸出來的艾果就不會是黑色的了！另外口感會好點！（因爲這些艾放在鹼水煮了，蒸好可以放一倆天不用冰箱，如果你做的多的話，可以放冰箱裏保鮮就好！）。

• 11、這些是我之前在學校食堂裏做的！（水燒開後放入蒸）。

• 12、這些也是在學校食堂做的，是因爲做多了，所以等它涼後才用保鮮膜包起來的（不用很緊）做多了拿去送禮的。