艾葉薄餅的做法 - 艾葉薄餅怎麼做

“清明前採摘的艾葉，冰箱裏凍的還有一點，就用它來做一個薄餅，養肝去燥。這樣的薄餅在我們河南叫“烙饃”，是非常堅持的麪食，平時就是白麪烙饃，今天我加了艾葉汁，做成艾葉的，營養更豐富，翠綠的顏色也更有食慾。用這種餅卷菜吃，用一句河南土話說:“得勁！””

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

艾葉薄餅的做法步驟

• 1、嫩艾葉是這個樣子的

• 2、水裏加少許鹽，開水焯燙。焯燙後的艾葉吃不完可以保鮮盒裝着放冰箱冷凍，可以儲存比較長的時間。

• 3、焯燙好的艾葉用破壁機打成糊

• 4、100克艾葉糊加麪粉150克。

• 5、和成比較軟的麪糰，餳20分鐘以上

• 6、分成小劑子

• 7、擀成博餅

• 8、平底鍋燒熱放入餅，起消泡時翻面

• 9、翻面起大泡就熟了

• 10、可以炒豆芽菜，也可以炒胡蘿蔔絲，土豆絲等等來捲餅吃。

• 11、我炒了一個綠豆芽，還做了一個烤羊肉

• 12、肉和菜都捲進去

• 13、開吃！好香的哦

小竅門

麪糰是比較軟的，含水量大約在60%。用的艾葉糊的量可以適當調整。