菜煎餅的做法 家鄉小吃菜煎餅 菜煎餅怎麼做
來源:飄香吧 1.99W
“煎餅是山東尤其是臨沂一帶餐桌上常見的主食。以前都是用小麥、玉米等原料泡好後在石磨上磨成糊,再在大鐵鏊上烙成煎餅。現在科技這麼發達,電鏊子應運而生,比那種燒柴火的省事多了。超市裏各種雜糧面也應有盡有,烙煎餅也不用再磨糊,直接選用自己喜歡的雜糧面加水和成麪糊即可烙制。烙成煎餅後水分少較乾燥,可厚可薄,方便疊層,口感筋道,食後耐飢餓。食用煎餅需要較長時間的咀嚼,因而可生津健胃,促進食慾,促進面部神經運動,有益於保持視覺、聽覺和嗅覺神經的健康,延緩衰老,實爲絕佳保健食品。後來煎餅還衍生出了菜煎餅、煎餅果子等小吃。煎餅從原料上看,有小麥煎餅、玉米煎餅、米麪煎餅、豆麪煎餅、高梁面煎餅,還有地瓜面煎餅等等。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 其他 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)