五香花生米的做法 《家鄉的味道》～五香花生米 五香花生米怎麼做

“花生，主要分佈於巴西、中國及埃及等地，爲豆科植物落花生的成熟莢果，是我國產量豐富、使用廣泛的一種堅果，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，具有促生長、抗衰老、抗抑鬱、止血造血、提高記憶的作用。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

五香花生米的做法步驟

• 1、準備一小盤生花生米。

• 2、熱鍋溫油放入生花生米，用剛燎到鍋底的火苗慢炒。

• 3、炒至花生米顏色稍變，加入少許鹽和白糖炒入味。

• 4、炒至花生米顏色變深，八分熟時即可關火，用餘溫用略炒一會至酥脆。

• 5、撒少許椒鹽拌均然後盛盤，這樣炒出的花生米省油、酥香、顏色好。

小竅門

炒花生米的關鍵在火候，油比平時炒菜稍多一點點，溫油放入，中小火慢炒，不要老用鏟翻，會掉皮兒影響菜品美觀。花生米炒至八分熟時即可關火，用餘溫再略炒，這樣炒出的花生米，裏熟外酥脆、顏色也好。加入少許白糖、椒鹽更有滋味。