油酥花生碎的做法 省油版：油酥花生碎 油酥花生碎怎麼做

“花生碎有很多用途，比如說做糖不甩的時候，比如說做口水雞的時候…..”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥花生碎的做法步驟

• 1、花生剝殼備用；花生最好買帶殼的，不僅乾淨衛生，而且營養更容易儲存；

• 2、花生米放進溫水裏浸泡至表皮發脹；

• 3、剝掉花生衣，瀝乾水分備用；

• 4、炒鍋底部刷油，將花生米放進鍋裏小火翻炒；我家沒有平底鍋，就用鐵鍋了，有平底鍋的就用平底鍋；

• 5、不停地翻炒，避免煎糊，也爲了讓花生上色更均勻；花生米炒至表面金黃即可；

• 6、炒好的花生米，盛出晾涼；剛炒好的花生米不脆，晾涼後就脆了；花生米晾涼後，可以用密封容器或密封袋儲存，隨取隨用；

• 7、將晾涼後的花生米，放進攪拌機裏，打碎即可。沒有攪拌機，也可以放進蒜盅裏，搗碎；或者放在案板上，用刀切碎。