五仁湯圓的做法 - 五仁湯圓怎麼做

“食材的具體重量，我沒有給出，隨意配比的。個人飲食習慣不同，拌好的餡甜度如何，個人品嚐，喜歡吃甜的多加糖，反之亦然。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五仁湯圓的做法步驟

• 1、熟瓜子，去殼，取瓜子仁

• 2、擀碎

• 3、花生烤熟

• 4、去皮

• 5、擀碎

• 6、山核桃仁烤熟

• 7、擀碎

• 8、黑白芝麻烤熟

• 9、擀碎

• 10、徐福記酥糖，各種口味各取兩塊

• 11、擀碎

• 12、所有五仁混合在一起，拌勻

• 13、因爲加了酥糖，有甜度，但甜味淡點，我又加了2勺糖粉

• 14、拌勻，嚐嚐味道，甜度覺得不夠可以再加糖，我這次做的稍微有點甜

• 15、我做的餡料比較多，用不了，取部分餡料到小碗裏。據說正宗的要加豬板油，加豬油或黃油也可，我都沒用，加了一點蜂蜜

• 16、蜂蜜不用多，只是爲了藉助它的粘性，粗略拌一拌，只要餡料微微溼潤能成團即可

• 17、把餡料分成8克一份，搓成小球

• 18、取適量糯米粉

• 19、用80℃的熱水燙麪，攪拌到沒有乾粉

• 20、再揉成麪糰

• 21、麪糰分成12克一份

• 22、取一份糯米麪團按扁

• 23、包入一份餡料

• 24、包好，搓圓一個湯圓就做好了

• 25、依次做好餘下的湯圓

• 26、奶鍋坐水燒開，下湯圓，不用蓋蓋子

• 27、煮到湯圓浮起即可

• 28、吃湯圓嘍！

• 29、咬開後，餡料是流心的，甜甜糯糯，一點兒不比賣的差。

小竅門

1.剩餘的沒包的餡料一定要冷凍儲存，防止返油味道不好。下次用時直接從冷凍室取出就可以用
2.湯圓一次可以多包點，冷凍後隨吃隨取
3.五仁我沒給出具體的量，我用的比較隨意，喜歡什麼加什麼。