翡翠五仁湯圓怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 拿出家裏還沒來得及吃掉的果仁們。

2. 我的瓜子仁是生的，要用無油無水的幹鍋炒一下，炒果仁的時候要用中火，並且不停的翻動，以免炒糊。

3. 炒好的果仁，晾涼後和其他果仁放在一起用擀麪杖碾碎。其他果仁都很好碾碎，就是這個大杏仁需要耐心和力氣。

4. 普通麪粉放到無油無水的幹鍋裏用中火炒成熟面。白色的麪粉變成淺褐色即可關火。

5. 取個大碗，把果仁碎、糖、熟麪粉、已經放置室溫軟化的黃油放在一起攪拌均勻。

6. 包湯圓前將五仁餡揉成等分的小圓球備用。

7. 在糯米粉中倒入適量的清水，水要一點一點的加，和好面後，在一半面團中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面，放在一邊腥一會兒，這個時候可以製作五仁餡。

8. 把白色和綠色的麪糰分別用手搓成差不多長，差不多粗細的長條。把四根麪糰岔開顏色放在一起，切成小劑子。

9. 糯米麪團的伸展性不好，不要用擀麪杖擀，用手掌按成面片包裹住五仁餡。我用秤稱了一下，餡料大概是8克左右，麪糰是16克左右，這樣包出的湯圓比例比較合適，易操作，還不宜破。

10. 包好的湯圓用手搓圓後放在灑着幹糯米粉的案板上待煮，湯圓不宜放在室溫中放置太長時間，不然容易裂口，煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱裏隨吃隨煮。