愉快南瓜的做法 - 愉快南瓜怎麼做

“魚塊南瓜，我寫的是愉快南瓜，取的是諧音，要的是意頭，魚塊、愉快，吃上一塊萬事解憂，心情愉悅。
越讀越覺得這個名字好聽，味道也是很不錯的。
酥香甘脆的魚塊搭配用豆豉燜過的南瓜，醬香甜糯，
喝上一杯梅子酒就再好不過了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

愉快南瓜的做法步驟

• 1、超市買來的魚塊說是深海魚，已經剃骨刮鱗，收拾乾淨了，正好省得我麻煩！其他食材：南瓜、蒜瓣、姜塊、豆豉都準備好了。

• 2、南瓜去皮切成小塊，豆豉洗後切成碎，姜切片，蒜拍扁。

• 3、魚塊解凍後瀝乾水分，加入適量的鹽、白胡椒粒、蛋清、生粉醃製10分鐘。

• 4、熱鍋熱油小火慢煎魚塊至兩面金黃。煎魚時要有耐心，要煎好一面才煎另一面，不然魚塊易散易爛，影響賣相。

• 5、煎好的魚塊裝起備用。

• 6、另起油鍋放入蒜瓣爆香。

• 7、加入豆豉爆香。

• 8、放入南瓜翻炒片刻。

• 9、加入少許的熱水繼續翻炒。

• 10、蓋上鍋蓋小火燜煮3-4分鐘。

• 11、燜煮至南瓜軟身就可以加入適量的白糖、鹽調味。

• 12、加入魚塊，並滴入幾滴美極鮮醬油翻炒均勻即可。翻炒時要注意不要把魚塊翻爛了。

• 13、做好裝盤享用吧！南瓜甜糯、魚塊酥香，又是一道下酒的好菜啊！

小竅門

煎魚時要有耐心，要煎好一面才煎另一面，不然魚塊易散易爛，影響賣相。