草莓冰糖葫蘆的做法 【初味日記】草莓冰糖葫蘆 草莓冰糖葫蘆怎麼做

“順德這幾天經歷了夏天、冬天的互相交替，今天終於能露出一點兒太陽了。趁着天氣好，和小夥伴們來個說走就走的外拍，每次外拍辛苦，但開心！
舔着冰糖草莓，彷彿仍然還是個孩子。往事不能重現，但有些味道卻可以複製”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓冰糖葫蘆的做法步驟

• 1、草莓洗淨，摘取葉子。

• 2、用廚房紙擦乾表面水分。

• 3、用竹籤把草莓串起來。

• 4、鍋中倒入100克清水，200克細砂糖。

• 5、大火融化細砂糖後轉小火繼續熬煮，熬糖漿過程中儘量不要去攪動，避免結晶翻砂。

• 6、熬至糖漿呈琥珀色，狀態濃稠時，用筷子沾上少許糖漿，快速放入涼水中，如果糖馬上凝固，代表糖漿熬好了。

• 7、將草莓放入鍋中滾動兩圈即可，做好的冰糖草莓插在泡沫上，等待糖漿凝固。

• 8、可以繼續加熱糖漿，熬至深棕色狀態，就可以用來拉糖絲了，用兩根筷子撩出冰糖絲纏繞在做好的冰糖草莓上。

• 9、甜絲絲的冰糖草莓就完成啦~

小竅門

1、如果在掛糖時感覺糖水變得很厚重了滾不動，那就重新在鍋中小火加熱，恢復流動狀態。
2、熬糖時千萬不要翻動，不然會翻砂。