炸醬紅薯粉的做法 來一碗好吃的炸醬紅薯粉 炸醬紅薯粉怎麼做

“紅薯經粉碎過濾，暴曬澱粉，打漿糊，漏絲，冷切，曬絲等工藝製作成爲紅薯粉，紅薯粉是一種廣西、陝西、湖南、福建、四川、貴州地方特色小吃。正宗的紅薯粉灰色細長條狀，晶瑩剔透，滑口綿實，易嚼斷，可做菜餚也可當主食！”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸醬紅薯粉的做法步驟

• 1、準備所需食材

• 2、鍋里加適量的水，紅薯粉清水沖洗後放入鍋裏煮發開

• 3、芹菜大蔥香蔥切小節，大蒜老薑剁末

• 4、肉末放入一勺澱粉和少許鹽加10ml左右的清水攪拌至順滑

• 5、經煮過的紅薯粉已明顯發開晶瑩剔透，可以關火，紅薯粉繼續泡在熱水裏發

• 6、熱鍋下油五成熱放入花椒

• 7、再放入肉末炒香炒出油水

• 8、放入老薑大蒜末一起炒

• 9、放入豆瓣醬炒出紅油色

• 10、在放入泡椒醬一起炒，炒香後鍋里加1000ml的清水

• 11、放入大半勺的老抽

• 12、少許五香粉

• 13、湯汁開了後將發好的紅薯粉放入鍋裏煮，在放入適量的鹽

• 14、燉煮20分鐘紅薯粉的軟硬度達到你合適的口感

• 15、放入大蔥節，再放入芹菜粒，在放入小蔥花

• 16、味道太棒了，做小吃或主食都很不錯哦

小竅門

1.乾的紅薯粉都要經過水泡發脹，這樣口感更柔軟，更易入味2.煮紅薯粉時水要多加一點因爲原材料是乾性的很吸水份