牛奶蜜豆芋圓的做法 - 牛奶蜜豆芋圓怎麼做

“芋圓在臺灣地區是一道傳統的甜點，做芋圓的材料很簡單，只需要將芋頭蒸熟加入木薯粉，揉成團再切成小塊即可。也可以加入紫薯、紅薯，做成不同顏色的芋圓。紫色的，黃色的芋圓，顏色美美的，口感Q彈可口。吃的方法也有很多種，可以配牛奶、椰漿、西米等等，是一款挺百搭的甜品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛奶蜜豆芋圓的做法步驟

• 1、芋頭和紫薯隔水蒸熟後，用湯匙壓成泥

• 2、芋頭泥里加入85克木薯粉

• 3、和成三光面團，搓成長條，切成小段

• 4、紫薯泥裏同樣加入85克木薯粉，加入30克左右的水，水量依紫薯泥的乾溼度不同，加的水量也不同。和成棉絮狀時停止加水

• 5、搓成長條，切成小段。可以灑一些木薯粉防粘

• 6、爲了防止串色，將這兩種顏色的芋圓分開煮。水沸後先加入芋圓，再次燒開後加入少量的涼水，反覆三次，待芋圓飄在水後即可撈出芋圓，放在涼開水中浸泡

• 7、撈出芋圓，放在涼開水中浸泡

• 8、用同樣的方法煮紫色芋圓

• 9、放在另一碗涼開水中浸泡

• 10、牛奶煮開後加糖，攪拌糖溶化。（也可以不加糖，在最後一步加入煉奶）

• 11、加入芋圓

• 12、再加入蜜紅豆

小竅門

未食用的芋圓，可以放入冰箱冷凍儲存。細砂糖的分量依個人口味增減，也可以不加糖，在最後一步淋上煉奶食用即可。