甜蜜蜜芋圓的做法 甜蜜蜜芋圓 | 有了芋圓的夏天，總能芋見圓滿 甜蜜蜜芋圓怎麼做

“芋頭的食用方法很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可。最常見的做法是把芋頭煮熟或蒸熟後蘸糖吃；芋頭燒肉或將芋頭切成丁塊，與玉米摻在一起煮粥。而在夏天裏常吃的一道甜品芋圓，其靈魂食材就是芋頭。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

甜蜜蜜芋圓的做法步驟

• 1、紫薯400克紅南瓜400克荔浦芋頭400克木薯粉300克蜜蜜豆90克牛奶300毫升細砂糖60克仙草60克。

• 2、南瓜、紫薯、芋頭洗淨削皮後，分別切成30毫米見方的塊狀。

• 3、將切好的食材放入蒸盤，送入方太蒸箱，選擇普通蒸模式-100℃，30分鐘。

• 4、蒸熟的南瓜、紫薯和芋頭，趁熱各加入20克細砂糖，用料理棒分別攪拌成細膩的泥狀。

• 5、案板上倒100克過篩的木薯粉，圍成一圈，堆成火山狀四周高中間低，往中間加入南瓜泥，將四周圍的木薯粉轉圈往芋頭泥中混合，一邊混合一邊揉開，最後揉成光滑、不幹、不沾手的麪糰，芋頭泥和紫薯泥用同樣的方法揉成麪糰。

• 6、用刮板切開麪糰，將3種麪糰分別搓成直徑爲20毫米的光滑麪糰長條，撒少許木薯粉防止粘住，再用刮板將長條麪糰按照10毫米的間隔，切出均勻的小段。

• 7、撒上木薯粉抓勻（多餘的芋圓可以放入冰箱冰凍，吃的時候解凍後再煮）。

• 8、裝一鍋清水，開啟方太竈具的電源，火力調節至9段大火，將水煮沸，將3色芋圓放入沸水中，用勺子攪拌，防止粘鍋，煮至芋圓浮起，繼續煮2分鐘後，撈出瀝乾水分。

• 9、將芋圓擺入碗中，加入仙草、蜜紅豆，倒入牛奶即可。

• 10、完工！