蓮藕豆沙羹的做法 - 蓮藕豆沙羹怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮藕豆沙羹的做法步驟

• 1、把紅豆洗淨後，放入清水中，浸泡2小時
• 2、把紅豆（買儘量顆粒大的那種紅豆纔可以用來做豆沙哦）洗淨後，放入清水中，浸泡2小時
• 3、將蓮子洗淨，鮮百合去根（幹百合的話10克左右就可以了，洗淨後跟紅豆和蓮子一起下鍋，不需提前浸泡）、去黑邊後洗淨瀝乾備用
• 4、將紅豆、蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量（在熬煮豆沙的過程中中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定），並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋

• 5、將紅豆、蓮子放入鍋中，加入足量清水，大火煮開後轉小火煲1小時。期間要不斷的關注鍋中的水量（在熬煮豆沙的過程中中途可以加水，冷熱水都行，添加的比例視豆沙的濃稠度而定），並經常用勺子攪動鍋中的紅豆，以免粘鍋

• 6、豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖（冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛），再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的粘稠爲止
• 7、豆沙煮好後，放入鮮百合和冰糖（冰糖要在最後放，否則紅豆不容易煮爛），再繼續煮5分鐘。邊煮邊用勺子不停的攪拌豆沙，直到冰糖完全融化，豆沙變的粘稠爲止

小竅門

在夏季的食用的話，放入冰箱冷藏2小時食用，口感更佳。如果有刨冰機，打一些碎冰放入，更加冰涼