糖漿怎麼做 - 糖漿製作必備小技巧

說起糖漿，大家最熟悉的可能是我們咳嗽時服用的止咳糖漿，這屬於藥用糖漿，可以中和藥的苦味。 製作糖漿的主要原料一般是甘蔗汁、果汁或其他植物汁，經過熬製濃縮後製成，在我們日常飲食中也經常用到，下面就向大家介紹一下糖漿的做法。

一、糖漿怎麼做

材料：細砂糖400克、清水180ml、新鮮檸檬汁50ml

做法：

1、準備一個不鏽鋼鍋，把糖和水全部放入鍋裏。攪拌均勻。

2、開中火將水燒開(開火之後不要進行攪拌)，水燒開後放入新鮮的檸檬汁。

3、放入檸檬汁後，水再度煮開，立即轉小火煮40分鐘至1小時左右。在這期間發現內壁有糖水可以用刷子沿着鍋內壁刷一圈。

4、煮到比蜂蜜稍微稀一點的狀態就可以了，涼了以後裝罐子裏密封儲存即可。

二、糖漿的儲存方法

1、滴管的清潔

市售的糖漿液一般都附有劑量滴管，服用方便。但用後每次都必須清洗乾淨、甩幹，再放入糖漿液中。

2、儲存環境

服用糖漿後應及時將瓶蓋擰緊，放置在陰涼、避光、乾燥的環境中。如短時間內不再服用，可放置在冰箱中低溫貯藏，冷藏以4~15攝氏度最佳。

3、儲存期限

開啓後的糖漿液一般不宜久貯，冬天不超過三個月，夏天不超過一個月。再次服用時，應該對着光線看，觀察溶液是否依然澄清。如出現大量氣泡、絮狀混懸物、沉澱物或變色、結晶，表明糖漿液已有酸敗現象，不能再服用。

三、糖漿的常用方法——拔絲地瓜

材料：地瓜2個、水(牛奶)100克、綿白糖 一小碗

做法：

1、地瓜去皮洗淨，切斜塊;

2、鍋裏燒熱油，五成熱的時候放地瓜。可以先放一塊試一下，冒小泡就可以了;

3、全放進去，炸到地瓜塊表面形成硬皮，裏面變軟，盛出控油備用;

4、把鍋裏的油倒出去，留一點底油，放入白糖;

5、小火，慢慢把白糖攪勻，顏色呈琥珀色;

6、改中火，倒入之前炸好的地瓜塊，快速翻炒，讓糖稀均勻的裹在地瓜表面，然後盛到盤子裏;

7、這時再利用鍋裏剩餘的油，加適量白糖，熬成糖稀，關火，避免糊鍋;

8、將鍋傾斜，讓糖漿流到地瓜上，再用勺子蘸取糖漿在地瓜上反覆拉絲即可。

關於糖漿怎麼做及其儲存方法，大家都瞭解了吧。糖漿就是純天然的糖水的濃縮物，製作方法簡單，完成後可放置陰涼處密封儲存便於隨時取用，像我們平時烹飪的糕點，做拔絲食物時時可以用到。糖漿含糖量高，所以在使用時要注意控制用量哦。