家常豆腐做法 - 關於豆腐的作用你知道嗎？

豆腐，它是我們日常生活中經常看見的一種食物，又因爲它的營養價值非常高所以經常使用，但是有些人可能就不怎麼喜歡吃了，那其實這是不應該的，你知道它有什麼作用嗎?關於它的這一些方面你瞭解嗎?如果你想知道的話，那就讓我們一起看下去吧!

一、家常豆腐的基本介紹

家常豆腐，是一道以豆腐、豬肉作爲主要食材，以豆瓣醬、白糖和醬油作爲調料製作而成的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道濃郁。其中含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。菜品沒有特別強的季節性，四季可食。

二、家常豆腐做法

主料：豆腐(700克)豬肉(肥瘦)(100克)

輔料：青蒜(50克)調料：豬油(煉製)(100克)料酒(25克) 鹽(7克)豆瓣辣醬(50克)味精(2克)香油(15克)

製作流程：

1、豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽醃一下，潷去水分;

2、 豬肉剁成末;

3、大蒜切成2釐米的段;

4、 豆瓣辣醬要剁碎;

5. 將豬油燒沸後下入豆腐，待兩面都煎黃後就取出;

6、 另外，再將油燒沸，下入豬肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣醬炒香;

7、 再加入豆腐、鹽、味精和湯，燜入味，收幹汁，放入大蒜和香油，裝入盤內，即可。

小提示：水別放太少，雞精多些味道更好，豆腐一定要慢火燒透才入味。

三、豆腐的食用功效

1、抗血栓

製作大豆中含有的皁苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、牛奶的替代品

豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或爲了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、更年期的“保護神”

有效的預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺的發生。

4、預防心血管疾病

豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助於預防心腦血管疾病。

5、降低乳腺癌的機率

製作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度爲美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。

6、有益於大腦的生長髮育

看到這裏大家應該都知道家常豆腐做法了吧!那一些不喜歡的人是不是應該反省一下呢?對我們身體這麼有好處的食物，我們不應該討厭。我希望大家可以多吃一些對身體好的食物，這樣就可以讓我們的身體更加健康了。我在這裏祝願大家身體健康，每天都可以吃到自己喜歡的東西!