你知道奶豆腐可以煎嗎？

奶豆腐是我們烹飪時最常用的食材了，非常普通但是非常的好吃，幾乎可以和任何食材搭配，而且烹飪的方法也是多種多樣，男女老少皆宜，深深的被大衆食客們喜愛。而且營養豐富，種類多樣，尤其是自己家制作的奶豆腐，更是各位食客們的最愛。

奶豆腐可以煎嗎

一、奶豆腐的介紹

奶豆腐，蒙古語稱"胡乳達"，是蒙古族牧民家中常見的奶食品。用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物。形狀類似普通豆腐，但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸，有的微甜，乳香濃郁，牧民很愛吃，常泡在奶茶中食用，或出遠門當乾糧，既解渴又充飢。還可以做成拔絲奶豆腐，其軟韌牽絲爲斷，是宴席上的一道風味名菜,另外奶豆腐是可以煎炸來吃。

二、香炸奶豆腐

1、做法

（1）將奶豆腐從冰箱內取出，放入保鮮袋，入微波爐高火2分鐘；

（2）取出，趁熱切成1cm*1cm的小塊；

（3）蛋清放在無水無油的不鏽鋼容器內，用電動打蛋器高速不間斷打發至放入筷子不倒的狀態；

（4）取一個平底盤子，撒入幹澱粉，將奶豆腐每面都均勻的沾裹上一層澱粉後將多餘的澱粉拍掉；

（5）小奶鍋內注入2/3滿的油，中火加至7成熱後，用筷子將奶豆腐塊蘸進蛋清中，使蛋清均勻的包裹在四周，放入油鍋內炸，稍微膨脹後迅速用筷子翻面，開大火炸至金黃即可撈出瀝油；

（6）將所有的奶豆腐炸好後放入盤子內，撒少許白砂糖即可。

2、小技巧

（1）在炸奶豆腐時一定要注意火候，油不熱奶豆腐會沉下去，油過熱會糊，放入變金黃後迅速撈出；

（2）在包裹蛋清時要快，以免蛋清出水，影響口感；

（3）用奶鍋炸東西比較省油，並且由於容器小，可以保證食材受熱均勻；

（4）也可以用大些的勺子先舀一半蛋白，將奶豆腐放入，再加入一半蛋白，這樣可以保證成品的形狀美觀，並且不容易使奶豆腐在炸的過程中掉出來；

（5）在微波爐中加熱過的奶豆腐非常燙手，取的時候要戴隔熱手套，以免燙傷。

（6）加熱後切小塊直接撒白砂糖吃也很美味，軟軟糯糯，並且奶香濃郁，特別好吃。

透過以上的介紹大家都知道奶豆腐可以煎嗎，每一種食材都有自己的特殊用途，要透過不同的搭配，顯示出不同的味道，多種多樣的烹飪手法更是讓更種食材的味道發揮的淋漓盡致，透過以上的介紹，每個人都可以做出屬於自己的味道,享受烹飪的快樂。