凍豆腐的做法你都知道多少？

凍豆腐屬於傳統的豆製品，它本身營養豐富，並且它本身的營養物質並沒有因冰凍而流失掉。它也是北方人最愛的食品之一。北方人的冬天喜歡吃大燴菜，而燴菜最不能缺少的就是風味獨特的凍豆腐。凍豆腐雖然味道好，但是不建議吃的過多，會不利於消化的。

凍豆腐的做法有哪些呢?

一、紅燒凍豆腐(素菜)

豆腐鮮嫩吃起來滑口 將豆腐放進冷凍庫成爲凍豆腐 紅燒後居然有肉香味 不必擔心惱人的膽固醇 大口大口吃也安心^^ 平凡的豆腐不平凡的滋味 讓人一吃上癮 強烈推薦給大家。

1、解凍方法〉凍豆腐前一晚從冷凍放冷藏解凍或是料理前二小時取出泡水(中途要換新水)

2、把凍豆腐和馬鈴薯切塊與素獅子頭先用油煎至金黃色

3、加入薑片、八角、花椒爆香

4、調味和加水，蓋上鍋蓋大火悶煮至水將幹後開啟鍋蓋轉小火收湯汁。

5、湯汁收完後加入甜椒、灑點鹽做二次調味，開大火拌炒一下起鍋。

二、宮保凍豆腐

宮保雞丁是著名的四川菜，以花生、辣椒、香辛料炒雞丁，香辣下飯。除了雞丁，這種做法用來煮其他材料也可以，例如我們常吃的凍豆腐，用這種做法也有滿滿驚喜!

1、洋蔥、青燈籠椒及紅燈籠椒切塊

2、凍豆腐切小塊，均勻沾上玉米澱粉

3、燒熱鍋，加少許油，加入凍豆腐煎至金黃色，盛起備用

4、用同一個鍋，炒香蒜瓣及洋蔥

5、加入幹辣椒、青燈籠椒、紅燈籠椒、花生及凍豆腐炒勻

6、加入水、生抽、花椒油、白砂糖、鹽、白胡椒粉炒勻

7、撒上香油及蔥花炒勻即成

三、白菜燉凍豆腐

1、白菜順着切絲，五花肉切大片

2、鍋裏放油，燒熱，把肉炒出油來。放蔥花和薑片炒香。

3、下白菜絲炒軟，炒到出水的程度

4、添少許湯，下凍豆腐，小火咕咚二十分鐘，加適量鹽就可以出鍋了。

四、骨頭燉凍豆腐

1、將嫩豆腐先控一下水分，然後切成4釐米見方的塊，擺在乾淨的板上，放到寒冷的地方凍透待用;

2、酸菜沖洗乾淨，切成細絲;

3、把豬骨頭洗淨，剁成大塊;

4、剁成大塊的豬骨頭放入鍋中，添上涼水，再放入蔥姜塊、花椒、八角，同燒;

5、待燒開後撇去浮沫，移小火煮2小時左右;

6、見骨頭上的肉已熟時，取出蔥姜塊、花椒及大料(八角)後，放入凍豆腐，再放入切好的酸菜絲，同燒;

7、待燒開後放精鹽、味精，調好口味，然後再燉一會即可。

凍豆腐的做法，你們學到了嗎？豆腐是大家公認的有益身體健康的食材，是做清淡菜的好材料。我們製作的時候可以用香濃的肉汁、鮮美的海鮮來調味，使得它既清淡，又好味。除了不能多食，它一點副作用都沒有的呢。對老人，小孩，甚至孕婦都是理想的食品，對肥胖，面板粗糙的人也是有益的。