苦杏仁有毒嗎 - 我們能吃嗎

如果用一道美食來代表自己的童年的過年，你會用什麼美食呢？小編印象中的過年最深刻的事情就是和爺爺一起啃着各種年貨，等着看春晚，那時候我們會將山杏吃完就敲核取仁，明明很苦卻覺得好吃可能是因爲裏面包含着自己的汗水吧，所以覺得特別好吃。

苦杏仁，別名：杏仁。拉丁文名：Semen Armeniacae Amarum.爲薔薇科植物山杏，夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，曬乾。

主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。主產內蒙古、吉林、遼寧、河北、山西、陝西。杏仁分爲甜杏仁及苦杏仁兩種。我國南方產的杏仁屬於甜杏仁(又名南杏仁)，味道微甜、細膩，多用於食用，還可作爲原料加入蛋糕、曲奇和菜餚中。

一、藥用價值

1、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。採用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h後測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

2、降血脂作用

臨牀報道，24名血脂爲200~260的患者，每天給生杏仁100g作爲主要脂肪源，3周後，血脂平均下降10.1%。85名高血脂患者每天服用75g大杏仁，連續服用4周，在停止服用後再繼續觀察4周。結果表明，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，其中以血清總膽固醇(TC)和低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的下降最爲明顯，分別下降10.6%和8.1%，同時患者的高密度脂蛋白膽固醇(HDL-C)沒有明顯變化，載脂蛋白B(Apo B)明顯下降，載脂蛋白A1(Apo A1)明顯上升。Spiller(1990年)認爲杏仁中的單不飽和脂肪酸有助於降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

3、美容作用

根據肺合皮毛理論，在臨牀上對某些面板疾病可從宣肺法論治，配伍食用杏仁，常獲捷效。現代研究證明，苦杏仁中所含的脂肪油可使面板角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，並可抑殺細菌。此外，被酶水解所生成的HCN能夠抑制體內的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。

二、苦杏仁有毒嗎

苦杏仁在生活中很常見!記得小的時候經常吃完山杏就敲核取仁，不得不說是真的苦啊!杏仁雖苦但卻有藥用價值!主治功能有降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕。

苦杏仁雖有藥用價值但不可飲食過量!苦杏仁有小毒，服食過量的苦杏仁會導致中毒甚至死亡。

以上分別介紹苦杏仁的營養價值以及苦杏仁有毒，相信許多吃貨小姐姐或者小哥哥們已經知道了苦杏仁不能多吃，儘管是這樣，小編這裏還是要提醒一下，雖然有些食物很好吃很有營養，但是生活中咱們也不能忽略食物可能帶來的一些傷害。