除了五花肉藕片 - 耦片還能這樣吃

藕屬於蓮花的根莖部分，多於秋初和冬季上市，是我們日常生活中常見的一種蔬菜。新鮮的藕片清脆味甜，製作方法多樣，可生吃也可燉湯、清炒，同時具有很高的藥用價值，深受人們的喜愛。下面就向大家推薦幾道關於藕的美食，一起來學習一下吧。

一、五花肉藕片

食材：藕、五花肉、調料色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、白糖

做法：

1、藕瓜去皮切薄片，五花肉切片;

2、鍋內放少許油，放入五花肉煸炒至變色後放入蔥薑蒜爆香;

3、然後放入白糖少許、豆瓣醬和醬油煸炒;

4、放入藕片翻炒，可以適量加些開水，防止粘鍋;

5、放入適量鹽後蓋蓋燜3分鐘，開蓋開大火收汁，撒入雞精即可出鍋。

二、糖醋藕丁

食材：藕200g、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水澱粉半碗、蔥、糖2勺

做法：

1、藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨;

2、用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，蔥切末;

3、起油鍋煸炒藕丁;

4、放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上蔥花即可。

三、糯米桂花藕

食材：藕1節、糯米100g、紅糖150g、冰糖150g、桂花、蜂蜜

做法：

1、把糯米泡2小時以上，備用;

2、蓮藕洗淨後削皮，在頂端切3釐米的帽子，備用;

3、將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙;

4、蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定;

5、將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水，關上鍋蓋煮2小時;

6、蓮藕取出，冷卻後切片;

7、最後淋上蜂蜜，再撒上少許幹桂花做裝飾即可。

四、香炸耦盒

食材：豬肉250g、藕1節、蔥薑末各30g、麪粉120g、水適量、雞蛋1顆、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙

做法：

1、肉切成肉末，加入蔥薑末;

2、加生抽，花椒粉，鹽，香油， 攪拌均勻;

3、加入一顆雞蛋，加入麪粉;

4、慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到麪糊裏;

5、蓮藕去皮洗淨，切成連刀片;

6、在兩片的內側塗抹一層面粉;

7、塞上肉餡兒，在外面也沾上一層面粉，夾一塊兒到麪糊裏滾一下;

8、下到燒熱的油鍋裏，小火炸至兩面金黃撈出即可。

像五花肉藕片這樣的家常菜。大家肯定都嘗過。藕片自身味道清淡確實不算驚豔，但勝在口感，和肉類一起炒也不會過分油膩。非常推薦大家去嘗試一下桂花糯米藕，口感上偏軟糯，甜度適中，桂花香也剛剛好，有興趣的小夥伴可以動手試一下，絕對不會讓你失望。