五花肉串這樣做 - 比紅燒肉還好吃
夏天我們就應該去擼串。今天就教大家自己在家制作五花肉串。聽到這個名字是不是流口水了，彷彿已經聞到了美味的香味。我們還要學會該如何挑選五花肉，才能吃的有勁道。那現在就讓我們開始學習如何製作五花肉串和如何挑選五花肉吧！
五花肉串這樣做，比紅燒肉還好吃
一、五花肉串
材料：五花肉1條，料酒1勺，生抽2勺，蒸魚豉油1勺，黑米醋小半勺，奧爾良醃料粉2勺，孜然粉1勺，大蒜粉1勺，蜂蜜2勺，竹籤若干
1、把五花肉洗淨瀝乾，用刀切成大小均勻的肉片(五花肉一定要帶豬皮的)
2、開始醃製，五花肉本身就口感很讚了，在調味料的加入昇華了。先加入料酒，生抽，蒸魚豉油，黑米醋，孜然粉，還有奧爾良醃料粉或者是烤肉粉一起混合均勻，醃製20分鐘
3、醃製後，再加入大蒜粉均勻混合下醃製5分鐘，如果沒有大蒜粉可以用蒜蓉替代。最後加入蜂蜜均勻混合下即可了，完美的醃製的五花肉完成了。
4、準備竹籤洗淨，開始串五花肉，串插要肥瘦相間，這樣烤制後吃起來的口感美味不油膩，要準備有烤架的烤盤才行，依次把五花肉串擺放上去
5、美的一體機蒸烤箱180度預熱好，把烤盤放入中層，點石窯烘烤180度烤20分鐘
6、烤制過程中可以觀察下，烤制稍微焦焦的五花肉，這樣才更能體味五花肉的神韻
這五花肉串經過烤制，酥軟又入味，還把多餘的油脂逼出來了，不再那麼肥膩，中途也可以撒一把芝麻來提升口感。你們說挑選豬肉，是不是選擇五花肉最好吃呢!做成串串簡直秒殺街頭的燒烤，在家都能吃嗨呀!
二、如何挑選五花肉
好的五花肉肥瘦適中，口感也非常好，不過於油膩，這是美味的五花肉料理的前提之一，今天就和大家分享怎樣挑選好的五花肉，希望對大家有幫助
1、看肥肉部分的分佈是否均勻：優質的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當。油脂分佈在五花肉的位置要適當，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩。
2、看五花肉是否有彈性：用手輕輕按壓，好的五花肉質彈性佳，不會鬆跨。選購五花肉的時候，對於鬆軟無彈性，選購時一定要小心
3、看五花肉的顏色：看五花肉的顏色是否鮮紅，好的五花肉呈現鮮紅色。如果色澤蒼白或暗紅過於蒼白，則這個五花肉不是優質的肉
4、用手指觸摸五花肉：用手摸下五花肉表面，表面有點幹或略顯溼潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的五花肉。摸起來溼溼的都不是好的五花肉，避免選購。還有好的五花肉豬皮表面細緻，不會過幹或過油
5、聞五花肉的味道：正常的五花肉，不應該很腥臭的，若產生不好聞的氣味，這塊五花肉很可能已經腐敗了
若是在超市裏選購五花肉的話還需要看一下生產日期，商家會把生產日期較遠的放在顯眼的位置，所以看清生產日期是很有必要的。
學會五花肉串了嗎?是不是口水已經流下來了。提醒大家一定要在挑選五花肉時認認真真的。以防夏天天氣炎熱，肉的口感不好。今年的夏天我們一起來約起來擼串吧，再配上啤酒，是不是很心動。我們一起動手做起來吧，美好時光怎麼可能少了擼串呢。
