蝦腮能吃嗎 - 蝦的哪些地方不能吃呢

一到蝦盛產的季節。相信很多愛蝦人士都按捺不住去品味新鮮出產的蝦，蝦肉肉質新鮮，美味可口，深受大衆的追捧。蝦雖然美味，但是在食用時也要注意不要過量食用。同時，蝦有些部位不適宜食用，也要多加註意，那麼蝦腮能吃嗎？下面讓我們一起來看看吧。

一、蝦腮能吃嗎

小龍蝦的蝦腮不能吃。蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

二、蝦的哪些地方不能吃

1、蝦線

一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，烹飪前應把蝦線拉出來。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，如果吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

2、蝦頭

通常在做蝦的過程中，會將整隻蝦一同烹飪，因此，許多食客在食用蝦的過程中，也會將蝦頭吃掉，可是你知道嗎?蝦頭最好別吃，由於蝦在生長的過程中，一些有害的金屬元素會沉積在頭部，如果人們食用蝦頭，這些有害的金屬元素，對人的身體健康，也會造成一定的影響。

3、蝦腮

蝦頭中主要集中了蝦的胃、肝臟、心臟等內臟，而大家常說最“髒”的地方，其實是位於蝦的鰓部。蝦主要靠鰓來過濾，所以有害物質都集中於鰓和體表，食用時最好不要吃鰓以上的部位。

4、蝦黃

在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃，最好不吃。因爲從檢測來看，蝦肉很安全，一般沒有什麼重金屬污染，但是有一些樣本，蝦子腦部重金屬會有一點超標。蝦黃位於頭部，容易遭到污染。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也會受到污染。但只要將灰色肝臟，與蝦黃區分開，食用量不大，是沒有問題的。

三、如何挑選蝦

1、主要看一下蝦的足部幹部是否乾淨，如果帶有泥沙或髒東西那麼不要挑選。

2、其次選蝦的時候最好挑選母蝦，因爲母蝦的蝦黃會比較多，營養口感更好。而如何挑選公母呢?我們可以看蝦的腹部，從上面數大概第三個節點的位置，如果腹部有兩個像棒一樣的生殖器，則爲母蝦。

四、吃蝦要“三不吃”

1、不吃蝦頭

小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。

2、不吃半熟

熟透的龍蝦，其細菌等才能被有效殺死。辨別龍蝦是否熟，就是咬一下——如果咬時肉不發軟，有嚼頭，且同時有汁流出，就是熟的;還有，觀察被咬開的橫截面顏色是否一致，一致則熟。

3、過敏不吃

對於小龍蝦過敏體質者，食用後確能引發強烈過敏反應，過敏反應體現在面板、呼吸道黏膜上，過敏反應有時立即發作，也有間隔發作的。外地曾有人吃龍蝦過敏致死的病例。另外，小龍蝦是含嘌呤較高的水產品，痛風病人也不要食用。

蝦肉肉質鮮嫩，具有獨特的海鮮香味，是很多人喜歡的一種海鮮食品。到了蝦盛產的季節，相信很多的食客都會按捺不住蝦肉的誘惑。但是在吃蝦的時候，我們一定要注意一些不能食用的部位。蝦腮能吃嗎？蝦腮可能含有較多的有害物質，建議不要食用。