雞血蕨菜湯 - 你瞭解多少

說到雞血，我想大家都不是很想了解吧！畢竟它是可愛的小雞身上，流下來的。它一般都不是很受大家的喜愛。但是，它卻有很大的功效和作用。只是大家平時不怎麼了解，所以今天小編我就要好好介紹它，並給大家推薦一道有關於它的菜，好吃又健康哦！

一、雞血的介紹

雞血，爲雉科動物家雞的血，通常被製成血豆腐。它在全國各地皆有生產。質細膩，有腥味，加工後凝固成塊狀，宜做熱菜。含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，能益血補虛、活血、鮮毒。用於貧血、婦女月經不調、崩漏失血或支氣管炎、哮喘、慢性肝炎等症。

二、雞血的功效和作用

1、止血 雞血含有凝血酶，凝血酶能使血溶膠狀態纖維蛋白質迅速生成不溶性纖維蛋白，使血液凝固，因此有止血作用。

2、預防貧血 雞血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

3、利腸通便 雞血具有利腸通便作用，可清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有淨化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。

4、益血補虛 雞血還能爲人體提供優質蛋白質和多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。

5、保健 近年的研究表明，雞血對支氣管炎、功能性子宮出血、潰瘍病和慢性肝炎等有一定療效。

三、雞血蕨菜湯，你瞭解多少

（一）原料

蕨菜25克，雞血塊100克，水發木耳20 克，熟豬油30克，薑末適量。

（二）做法

1、蕨菜取嫩葉，洗淨後放入沸水中燙一下，撈出瀝乾水;雞血塊切成長3釐米、寬1.5釐米、厚1釐米的片;水發木耳洗淨。

2、炒鍋置火上，加熟豬油，燒至五成熱，下薑末，煸炒出香味，加入清湯1000毫升燒開，放入雞血，待湯再開時，撇去浮沫，放入蕨菜、木耳、精鹽、味精、薑末，燒開後盛入湯碗巾即成。

（三）具體的功效

蕨菜的營養非常豐富，雞血含鐵多，所以說它是很好的強身保健食品。大家可以選擇它來煲湯。

說了，這麼多關於雞血的功效和作用，是不是不是那麼討厭它了呢。其實適當的攝取雞血，對身體是有好處的。當然，如果哪天想做有關於雞血的菜，強烈推薦雞血蕨菜湯。上面有關於它的具體做法，感興趣的小夥伴，可以去學一學。保證不讓你後悔哦！