老雞煮多久最好的方法！

日常生活中，我們應該注重飲食健康，安全衛生的吃一些新鮮的水果蔬菜，每天應該積極的攝入日常所需的熱量。做到飲食均衡，從水果蔬菜和米麪粗糧中各個方面攝入營養元素，纔是對身體健康最好的保障。那麼對於大補的老雞需要煮多久最合適呢？

一、老雞煮多久

1、陶瓷罐之類的需要一個半小時。

2、 高壓鍋，燉一小時即可。

3、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。

燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。其實燉雞腿並沒有說有固定的時間，要看你用什麼廚具來燉，以及被燉煮的品種。不同的廚具，不同的品種，需要的時間肯定就不一樣。

器皿上高壓鍋在一個小時左右，視雞的大小而定，如果採用陶瓷罐之類的則需要再多上半個小時。另外純土雞燉的時間要比飼養雞短，土雞更容易燉至酥爛。

總的來說，燉雞湯一般1～1.5小時就可以了,此後燉的時間越長營養成分反而會逐漸降低。雞湯燉的時間再長,雞肉中的營養成分也只有5%～10%溶解在湯裏,大部分營養還留在雞肉中。因此,吃雞湯時,把雞肉捨棄的方法是不對的。

二、老雞營養分析

母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。母雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

三、母雞適用人羣

一般人都可食用

1、母雞，性屬陰，適合於老人、少兒、婦女、產婦、體弱多病者食用。

2、感冒發熱、火熱偏旺、痰溼偏重、肥胖症患者、熱毒癤腫、高血壓病人、血脂偏高者忌食;雞肉雞湯中含脂肪較多，會使血中膽固醇進一步升高，引起動脈硬化，冠心病，使血壓持續升高，對病情不利;患有膽囊炎、膽石症的人忌食。以免刺激膽囊，引起膽絞痛發作。痛風症病人不宜喝雞湯。

四、母雞食療作用

1、老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。

2、可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症

相信在上文的介紹中你瞭解清楚了老雞煮多久，健康飲食需要多吃一些高纖維的食物，纖維可以幫助我們身體油脂的吸附。最主要的是並且保持低脂低鹽的攝入食物，少使用烹調油，多吃一些蒸，煮的食物。可以幫助身體更好地吸收營養。在吃飯時，我們儘量要放慢速度，不要狼吞虎嚥。