韭菜炒雞蛋的做法很簡單 - 學學就會

韭菜炒雞蛋感覺就像大米一樣日常，不論是在我們的飯桌上還是外面餐館都有這道菜。這道菜不僅營養豐富而且價格經濟實惠是我們日常老百姓常吃的一道菜，我從小吃到大，媽媽總說有營養吃了好。這個菜現在讓小編來給大家傳授一下幾種韭菜炒雞蛋的做法，其實非常簡單的。

韭菜炒雞蛋是一道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，原材料爲韭菜、雞蛋，製作簡單。

韭菜炒雞蛋的做法

做法一

韭菜洗淨切小段，雞蛋破殼後在碗裏打勻，油鍋燒熱後，攪勻的雞蛋放鍋裏面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。

做法二

雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗淨切成1.5釐米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫熱後，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸後加鹽，薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。

做法三

1、將雞蛋打入盆內，加鹽、可加少量水，順着一個方向攪勻;

2、韭菜切成2～3CM;

3、鍋內油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時稍微來回翻炒幾下;

4、最後加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。

做法四

1、將韭菜擇洗乾淨，切斷。木耳擇淨，撕成小片。雞蛋打入碗內攪勻。

2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。

3、淨鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥薑末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。

做法五

1、將火腿切成2釐米長的細絲。韭菜也切成同樣大小。

2、將雞蛋磕入碗裏，加入澱粉攪拌。然後再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜並攪拌。

3、往炒鍋裏放入油，油熱後將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態時將火關小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬後將它翻一面直到外表變黃。

4、出鍋後稍冷卻後將雞蛋、韭菜切成適當的大小，然後盛到盤中。

營養價值

1、補腎溫陽

韭菜性溫，味辛，具有補腎起陽作用，故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;

2、益肝健胃

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能;

3、行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症;

4、潤腸通便

韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進胃腸蠕動，治療便祕，預防腸癌。

以上就是小編爲大家詳細介紹的幾種韭菜炒雞蛋的做法以及這道菜的營養價值，我其實現在在想韭菜我們一樣也可以用韭菜花來替代，爲什麼呢？因爲有時市場買的韭菜會比較老難以吞服，我們可以用韭菜花替代，味道和功效都是一樣，但是口感好很多，韭菜花的口感更脆一些。