炒房不如炒菜！學會這些菜 - 在家也能做大廚

在當代，隨着社會經濟的不斷髮展，人們的生活得到了普遍的改善，但是，無論是在什麼時候，現在有關心我們的吃飯問題的人，雖然炒房現在成爲了我們一種社會趨勢，但是，食爲民之根本，炒房不如炒菜，當你在家學會炒菜後，或許你就會成爲一名大廚，這是如此的簡單。

家中偶爾總會來些客人，也就免不了下廚待客了。接下來教你幾道待客菜，學會了，以後不管家中來什麼客人都鎮得住，還會誇你爲大廚。普通食材大製作，美味佳餚小菜一碟!想必大家在家裏炒菜都會遇到這樣的問題，爲什麼自己總是不如那些大廚呢?就好比跟大廚學燒菜，都是用同樣的食材，大廚把菜炒得色香味俱全。自己卻把食材炒得一團糟!雖然跟着大廚是同一樣的做法，但是有很多你不知道的細節。

炒房不如炒菜!學會這些菜，在家也能做大廚

食材的合理搭配化

在飯店大廚心中都知道，一道合格標準的菜品。離不開食材的多樣性，顏色合理的搭配化，火候的把握，還有關鍵到味道的調味料比例。所以當我們在家炒菜，可以選擇食材葷素的搭配，有利於我們的身體健康。

一、木耳炒裏脊肉

材料：

裏脊肉250克，泡好的木耳100克，大蔥段50克，青紅椒片50克，蒜薑片5克。

調味料：

蠔油3克，美極鮮醬油10克，白糖2克，鹽適量，胡椒粉和麻油少許。

製作：

1、將裏脊瘦肉切成薄片，用少許鹽，蠔油和澱粉抓均醃製待用。

2、熱鍋冷油後爆香蒜薑片，放入肉片炒香。接着倒入木耳，青紅椒片和大蔥段煸炒。放入調味料大火翻炒至香即可。

二、咖喱雞的做法

1、土豆，洋蔥，胡蘿蔔切塊。

2、鍋中倒油，加入咖喱，小火翻炒至融化。

3、倒入洋蔥，雞腿肉，翻炒均勻。

4、倒入胡蘿蔔，土豆，料酒翻炒均勻。

5、加水，大火煮沸，加鹽，小火收汁。

三、蒜苗回鍋肉的做法

1、薑絲5克，蔥花10克，蒜片8克，蒜苗50克切段，五花肉100克切塊。

2、鍋中食用油5ML，倒入蒜片，蔥花，大火爆香。

3、倒入五花肉，煸炒至肉塊變色。

4、倒入花椒1克、豆豉15克，翻炒均勻，豆瓣醬20克，生抽50克，翻炒出紅油，倒入蒜苗，翻炒均勻即可。

你喜歡炒菜嗎？或許在大多數人身上我們可以看到，她們都不想炒菜，因爲平時候工作太忙了，不能有很多的時間花費在我們的炒菜上，但卻有時間去炒房，在這裏小編想說，炒房不如炒菜！學會這些菜，在家也能做大廚，在我爲大家準備的菜譜中，簡單介紹了一些菜。