甜酒衝蛋家常做法 - 暖心又暖胃

很多朋友對於甜酒衝蛋都是特別喜愛的，尤其是寒冷的冬季，來上一碗熱氣騰騰的甜酒衝蛋，幸福感油然而生!而關於甜酒衝蛋雖然做法簡單，但是也需要一定的技巧才能做得更加美味，所以今天我們就爲大家介紹兩種常見的製作方法，希望能帶來實質性幫助!

甜酒衝蛋家常做法，暖心又暖胃

一、甜酒衝蛋小圓子

材料：糯米900g左右，上海酒餅丸1顆(約10g) 。

做法：

1、首先製作甜酒，糯米洗淨後用清水浸泡24小時。 

2、泡好的糯米用微波爐轉15—18分鐘，至每一顆糯米中沒有白芯即可。 

3、酒餅丸用保鮮袋裝起來，用擀麪杖擀成粉末狀，加一點水拌勻。 

4、微波好的糯米迅速用冷水衝，不要衝至完全涼透，大約與體溫相當，摸着溫溫的感覺即可。 

5、把糯米放入可以密封的容器中(瓦的最好，沒有就用玻璃的，最好不要塑料)，把80%的酒藥溶液倒入糯米中，充分攪拌均勻。

6、把拌好酒藥的糯米壓實，中間挖一個小洞;將剩餘的酒藥再摻一點水倒入小洞中，再剩餘的酒藥就均勻灑在糯米表面。

7、用保鮮膜包好，蓋上蓋子，用毯子包起來，放在溫暖處(暖氣旁，但不要緊貼着暖氣)，兩天後(48小時)，開壇! 

8、緊接着開始做糯米小圓子，將糯米粉加水拌勻，揉成光滑的糯米糰。 

9、取少許糯米糰放入手心，搓成大小適宜的小圓子。 

10、盤底撒上糯米粉後再把搓好的小圓子一一擺上去，以防粘底。 

11、煮一鍋水，水沸騰後加入甜酒 。

12、再次沸騰後下入糯米小圓子，並用湯勺輕輕攪拌，防止粘底 。

13、小圓子都浮上水面後，衝入打好的蛋液，關火，開吃!(如果你釀的甜酒本身甜味不夠，可以在衝好的湯裏再加一些糖)

二、香甜大棗酒釀雞蛋

材料：2杯糯米，浸泡過夜。酒丸1枚，隔保鮮膜/層層白紙碾碎。紅棗任意5到8顆。

做法：

1、糯米在電飯鍋裏多加點水蒸熟，放溫熱時把藥酒砸碎放飯裏攪拌均勻，然後蓋上蓋放烤箱，只把烤箱燈開啟，用烤箱燈的溫熱使酒釀發酵，兩天後就好了。

2、紅棗先泡軟，鍋裏放碗水，水開後，放6勺酒釀，開後放紅棗，2勺糖，滾開後把雞蛋打碎放入鍋裏。紅棗雞蛋酒釀好了。

看了上面關於甜酒衝蛋的製作方法，大家感覺怎樣呢?是不是也想試一試，爲家人，爲朋友閨蜜做上一碗呢？那就不妨跟着文章的步驟學習起來，用美味的食物感動身邊的每一個人，讓心與心在食物中得到交流，追求美好生活的步伐不要停止！一起加油！