暖心暖胃的酒釀彩色丸子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 把芋艿和紫薯蒸放到鍋裏之前，好好的洗乾淨，因爲爲了讓蒸的時間加快，我把紫薯剖成兩半，在燈光下，紫薯拍出來感覺像紅薯。

2. 芋艿和紫薯蒸透後，分別把皮去掉，然後用勺子碾碎，我偷了個懶，直接放到攪拌機攪拌三分鐘後拿出來就想芋泥一下。然後加入地瓜粉揉團，基本上都可以不用加水。

3. 紫薯的做法同上，只是地瓜粉要一點一點的加，等揉的有點費力的時候可以加一點點水。芋艿團和紫薯團揉好後，分別搓成一個個小糰子，或者像橡皮泥一樣，拉長切成小粒狀，就可以啦。

4. 一個雞蛋攪拌一分鐘，兌入三分之一蛋液量的冷水。

5. 鍋裏放水煮開，加入酒糟，張先生不喜歡太甜的東西，我就放了兩小勺的糖，然後放入丸子煮下，大概兩分鐘，浮起來有點透明就好了，再接着澆上兌水的蛋液，就可以起鍋啦。

烹飪技巧

1、如果只有兩個人的話，紫薯和芋艿的量差不多隻要我這次做的一半，地瓜粉的量想相對應的也減少。2、紫薯和芋艿加入地瓜粉可以多揉揉，口感會很Q。3、蛋液最後放是因爲水裏一燙就熟了，不然煮久了就老了。