菱角的營養價值有哪些

來源：飄香吧 2.71W

很多人都喜歡吃美味的菱角，它不僅是大家喜歡的美食，也是詩詞歌賦中的常客，歷代的詩歌中都有女子採菱的描寫，意境優美，令人嚮往。菱角之所以能長期得到人們喜愛，除了優美的外形，更重要的是它豐富的營養價值，下面我們就詳細說一說。

菱角，又叫菱。二角爲菱，形似牛角。三角、四角爲芰。生長在湖泊中。菱落在泥中，最易生長。有野菱、家菱之分，均在三月生蔓延長。葉浮在水上扁而有尖，很是光滑，葉下有莖。五六月開小白花，在夜裏開放，白天而合上，隨月亮的圓缺而轉移。它的果實有好幾種：沒有角、兩角、三角、四角。角中帶刺，尖細而脆，長在角尖。一種水生植物。一年生浮水或半挺水草本。根二型：着泥根鐵絲狀，着生於水底泥中，同化根，羽狀細裂，裂片絲狀，淡綠色或暗紅褐色。莖圓柱形、細長或粗短。葉二型：浮水葉互生，聚生於莖端，在水面形成蓮座狀菱盤。菱角是一種外形特別的水生植物的果實，菱角皮脆肉美，澱粉含量高，又名水慄，菱實。菱角其果肉可食，嫩莖可作菜蔬，果有尖銳的角。菱角在我國的種植歷史十分悠久，菱角原產歐洲以及中國南方，尤其以長江下游太湖地區和珠江三角洲栽培最多。“渡頭煙火起，處處採菱歸。”唐代詩人王維在詩中描述了採菱的畫面;清代詩人阮元的“深處種菱淺種稻，不深不淺種荷花”則描述了種植菱角的技巧。

一、菱角的營養價值

每100克菱角可食部分中含有如下營養素：

熱量(大卡) 98，碳水化合物(克) 24，維生素C(毫克) 13，胡蘿蔔素(微克) 10，蛋白質(克) 3.6，維生素A(微克) 2，膳食纖維(克) 1.7，維生素B2(毫克) 0.06，維生素B1(毫克) 0.19，煙酸(毫克) 1.5，脂肪(克) 0.5，鉀(毫克) 437，磷(毫克) 93，鎂(毫克) 49，鈣(毫克) 7，鈉(毫克) 5.8，鋅(毫克) 0.62，鐵(毫克) 0.6，錳(毫克) 0.38，銅(毫克) 0.18

二、菱角的藥用價值

中醫認爲菱角味甘、涼、無毒，具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。

菱角有助於對抗癌症

菱實的醇浸水液對癌細胞的變性和組織增生均有抑制作用。

菱角有助於補充能量

菱角含有豐富的澱粉與蛋白質，菱肉含澱粉24%、蛋白質3.6%、脂肪0.5%，能幫助快速補充能量，補充營養，讓身體快速恢復體力。

菱角有助於清熱解毒

菱角具有清熱解毒的作用。老年人常食菱角對身體非常有益。中醫認爲夏季食用菱角還有“行水、祛暑、解毒”之功效。

菱角有助於美容護髮

食用菱角有益胃安中，滋潤面板，烏黑秀髮作用。

菱角有助於緩解面板問題

菱角可有效緩解面板病症狀。可輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。