蝦仁的家常做法有哪些

蝦仁是一種非常好的海鮮，而且是非常常見的，相對於其他的海鮮來說不是最貴的，相對於來說是非常便宜的，而且蝦仁的做法是非常美味的，而且有着很多的營養價值，而且嚇人的做法有很多種，讓我給大家介紹一下吧，讓我們一起來看看吧，嘗試一下

蝦仁的家常做法有哪些

一、清炒蝦仁

主料

蝦仁200克輔料雞蛋1個黃瓜1根調料食鹽3克蔥1段姜1塊蒜5克水澱粉適量胡椒粉適量黃酒適量植物油適量

做法

1、蝦仁洗淨用牙籤挑去蝦線

2、雞蛋開啟不大散，蛋黃蛋清分開

3、將挑去蝦線的蝦仁洗淨吸淨水放在盤中

4、將蝦仁放上鹽、胡椒粉、紹酒、幹澱粉及蛋清

5、將澱粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍

6、黃瓜洗淨一切爲二

7、剔去中間愛出水的黃瓜籽

8、蔥切末，姜蒜切末，黃瓜剛剛好切成羅鍋的蝦仁狀

9、鹽、胡椒粉、料酒、水澱粉、蔥花提前調成碗芡

10、燒熱鍋內放油

11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散

12、顏色變紅迅速撈出待用

13、迅速撈出放盤子裏是爲了保證蝦仁的爽脆

14、鍋中留底油少許

15、鍋內放油煸香蔥薑末放入黃瓜丁

16、略炒迅速放入滑好的蝦仁

17、迅速倒入碗芡翻炒

18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤

二、西蘭花炒蝦仁

清新淡雅的小炒，卻不失營養與美味。蝦仁含豐富的蛋白質和鈣質，有利於寶寶的健康成長。同時西蘭花還有補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃之效。主治久病體虛，肢體痿軟，耳鳴健忘，脾胃虛弱以及小兒發育遲緩等病症。蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化的作用。

1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥

2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵;蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎

3、鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出

4、鍋中倒入少許油，下蒜末和蝦仁翻炒變色後，放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋

三、腰果蝦仁

1、鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用雞蛋清和鹽抓勻後醃製片刻

2、百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和姜切片備用

3、大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡

4、鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出

5、將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡

6、最後撒上腰果炒勻即可出鍋

蝦仁的家常做法是不是有很多種呢？在這裏給大家介紹了一下清炒蝦仁，腰果蝦仁，和西蘭花蝦仁的做法，是不是都特別的簡單呢，而且都是非常美味的呢，特別適合小孩子吃，而且都是人們喜歡的呢，大家一起去做一下，都去嘗試一下吧，非常的簡單奧。