四川粉蒸肉怎麼做？簡單易學 - 做出來超好吃！

四川粉蒸肉在四川那邊不叫粉蒸肉，叫za肉。這是一道在四川每家每戶都可以吃到的家常菜，在外面找不到有這道菜的餐店卻想吃怎麼辦呢？就只能自己做呀，那四川粉蒸肉怎麼做？小編今天就給大家帶來了四川粉蒸肉的做法，簡單容易學，做出來也是家的味道~讓你回味無窮~

一、四川粉蒸肉怎麼做

需要準備食材：兩百克五花肉、一個土豆、二十克蒸肉粉、一勺耗油、少量的薑末、適量的生抽、一勺白糖、少量的食鹽。

第一步：先將五花肉切成片狀後放入碗中，再把準備好的一勺白糖、適量的生抽、少量的薑末、一勺耗油和少量的食鹽放入碗裏和切好的豬肉攪拌均勻後醃製一段時間；

第二步：把二十克蒸肉粉倒入碗裏，讓每一塊豬肉上都有蒸肉粉；

第三步：把準備好的土豆切成塊狀，放入水中浸泡；

第四步：準備好一個盤子，把泡好的土豆塊放在盤子上，再把醃製好了的豬肉放在土豆上，擺放均勻後撒一點涼白開在豬肉上；第五步：在鍋里加適量的清水放入架子，把盤子放在架子上，調成中火蒸；

第六步：大約蒸五十分鐘後，撒上蔥花就可以吃啦~（看着很膩，其實吃起來不膩哦）

二、四川粉蒸肉的做法小竅門

竅門一：豬肉切的時候要橫着肉的纖維切，不要順着切，不然口感不好；

竅門二：醃製的時間最好有二十四個小時；

竅門三：醃製之後湯汁別扔，這是讓蒸肉粉入味必不可少的；

竅門四：豬肉和蒸肉粉混合後不能太稀也不能太稠，太乾會使蒸肉粉過硬，肉也會發柴，太稀會使做出來的粉蒸肉過粘，口感不好。

粉蒸肉是中國的名菜，屬於川菜，口感肥而不膩。在四川宴請親戚朋友們是必不可少的一道菜。每個地方的粉蒸肉都各有不同，但是小編覺得四川粉蒸肉深得我心，最令小編我回味無窮、讚不絕口。看完小編這篇文章後不知道大家學會沒有呢，喜歡的小夥伴們可以嘗試一下哦~