蒸菜怎麼做更好吃

小編最近吃到一道很好吃的菜餚，好吃到忍不住要和別人分享的那種。蒸菜，這道菜對於喜歡健康的人而言是一個福音，吃完之後，小編便找到這道菜的做法，看到小編這篇文章的小姐姐們和小哥哥們有口福呢，相信看完之後，大家會愛上這道菜的。

蒸菜怎麼做更好吃

一、豉香蒸排骨

豉汁蒸排骨是一道非常經典的家常菜。將排骨醃好後放鍋蒸制，這樣吃起來鮮香入味又不油膩，喜歡的親們就試試看。

具體制作方法

第一步：準備食材。剁好的排骨塊500克、紅辣椒適量、香蔥適量、蒜適量、姜適量、豆豉適量。(排骨最好選擇帶有一點點肥肉的，這樣吃起來口感更好，不會太柴。豆豉在超市可以買得到。)

第二步：排骨沖洗乾淨後放入清水中浸泡30分鐘，使排骨中的血水泡出來。

第三步：把排骨撈出來，瀝乾水份。然後放入薑末、蒜末、豆豉、1勺料酒、1勺蠔油、2勺生抽、少許鹽、1勺白糖、少許白胡椒粉調味。

第四步：把調料和排骨充分抓勻，然後蓋上保鮮膜放到冰箱醃製2個小時。

第五步：把香蔥和紅辣椒切成末備用。

第六步：往幹澱粉中加入適量的水，調成水澱粉，然後倒入排骨中抓勻。(在排骨表面裹一層薄薄的澱粉，這樣在蒸的時候，能很好的保持住排骨的水份，吃起口感更鮮嫩。)

第七步：再往排骨中倒入1勺食用油拌，再將一半的紅辣椒放入排骨中拌勻，然後將排骨裝到盤中。(放一點食用油，蒸好後的排骨更好看。)

第八步：開水上鍋，將整盤排骨放到鍋中蒸25-30分鐘。蒸好出鍋後，再撒上少許蔥花和另外一半紅辣椒粒就可以了。(如果排骨的塊比較大，就要多蒸一會兒哦。)

二、蛤蜊蒸蛋

雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香蔥適量。

第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可)

第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。(首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。)

第四步：蛋液過篩備用。(過篩後的口感更加滑嫩)

第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。

第六步：把蛤蜊擺到盤子裏，如圖。(盤子最好選擇深一點的。)

第七步：將蛋液倒入盤中，如圖。(這個量，我一共做了兩盤兒。)

第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜(也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻)。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2-3分鐘取出。

第九步：吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~

以上介紹了蒸菜怎麼做以及各種蒸菜的的營養價值，每種做法都有各自的特色，相信看了小編的這篇文章的小哥哥和小姐姐們，已經掌握了蒸菜各種的做法了吧，這樣可以在回家的時候做給家人們吃，把對家人的愛放到食物中，是不是很用心呢。