土豆絲的做法大全 - 你這樣做過嗎
土豆又叫馬鈴薯，它是一種果實長在地下的蔬菜。雖然它不像別的蔬菜那樣綠油油的，但是土豆也可以說是蔬菜界的一匹黑馬了。隨意搭配任何食物都是很不錯的，做出來都是香噴噴的一道菜。所以土豆無論如何去烹飪製作都不會存在翻車現場。
一、土豆絲的做法大全
土豆絲做法很多，常見的有以下幾種：家常醋溜土豆絲，清炒土豆絲，涼拌酸辣土豆絲，酸辣土豆絲，青椒土豆絲。
1、醋溜土豆絲
材料：土豆300克，幹辣椒、精鹽、白醋、花椒各適量
做法
（1）土豆去皮，切成細絲。將切好的土豆絲過幾遍冷水，衝去澱粉，再撈出，瀝乾水分。
（2）鍋中放油，開火燒熱，放入花椒，炸出香味;撈出花椒，再放幹辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆絲，翻炒幾下。
（3）等土豆絲變成半透明時，加入適量白醋、精鹽，再快速翻炒幾下，炒勻。
（4）等土豆絲炒熟後，即可裝盤上桌。
2、清炒土豆絲
本味醇厚，鹹鮮滑淡，質地細嫩，清淡平和，四季適宜
主料：土豆(黃皮)300克，輔料：大蔥5克，調料：鹽6克，味精2克，醋3克，胡麻油2克，花生油8克
做法
（1）大蔥洗淨切成絲待用;土豆削去外皮洗淨，切成粗細均勻，長短一致的細絲放入大碗中用清水浸泡片刻，撈出濾淨水分。
（2）炒鍋置火上，燒熱後注入花生油，四成油溫時下入土豆絲翻炒二下後下入醋，接着下入精鹽、味精、蔥油、花椒油、蔥絲翻炒成熟即可出鍋裝盤。
3、涼拌酸辣土豆絲
用料：土豆、幹辣椒、蒜、糖、醋、花椒、鹽、生抽、辣椒油。
做法
（1）土豆切絲，泡涼水裏15分鐘以上;
（2）幹辣椒切段，蒜切末;
（3）土豆絲下水煮2分鐘，撈出瀝乾水，裝入碗中;
（4）放糖、醋、花椒麪、鹽、生抽、辣椒油，然後在上面放蒜末和幹辣椒;
（5）燒油，油熱後把油澆在蒜末和幹辣椒上面(這樣會把調料爆香)，拌勻即可。
4、酸辣土豆絲
材料：土豆，白醋，青紅椒，花椒，幹辣椒，鹽，雞精
做法
（1）土豆洗淨去皮切成絲(別表揚我土豆絲切的細哈，那是用擦菜板擦的)。土豆絲用流動的水沖洗
（2）把土豆絲浸泡再淡鹽水中至少20分鐘，然後撈出備用
（3）青紅椒切成絲
（4）把鍋燒熱，放油，把花椒用小火煸香後，撈出扔掉(你不想吃的時候咬到花椒吧)
（5）把剪成小段的幹辣椒放入煸出香味
（6）倒入土豆絲，加一勺白醋快速翻炒片刻
（7）放入青紅椒絲快速煸炒片刻後，調入少量鹽和雞精即可出鍋
土豆絲的做法大全中主要的集中烹飪方式就給大家列舉在上方了，有興趣的小夥伴就可以動動手，嘗試着做起來了。土豆絲不僅可以涼拌、清炒、紅燒和煲湯等等多種烹飪方式。各位朋友可以根據自己的口味烹飪自己喜歡的口感，製作出自己心目當中的理想土豆絲。
