清淡蔬菜湯的做法

提到清淡蔬菜湯想必對廣大吃貨朋友們來說一定不會感到陌生吧，清淡蔬菜湯是我們日常生活中十分常見的湯類之一，味道清淡可口，可以調理腸胃功能，營養價值也是十分豐富，口感也特別好，那麼，清淡蔬菜湯的做法，有哪些呢？我們一起去看看吧。

清淡蔬菜湯的做法

1、油豆腐雙豆蔬菜湯

材料：油豆腐、黃豆、黑豆(提前一夜泡好) 金針菇、包心菜、黑木耳。

調料：魚露、鹽、酒、白醋、香油。

做法：油豆腐、包心菜、用手撕片，分別放熱鹽水中焯燙一下，撈出(焯油豆腐時滴幾滴白醋 去豆腥味)鍋中倒水，加入泡了一夜的黃豆和黑豆煮5分鐘。加入油豆腐、黑木耳、金針菇、滴幾滴魚露和一勺料酒，煮3分鐘加入焯好的包心菜即可。

2、排骨蔬菜湯

做法：排骨400克，甜嫩玉米1個，胡蘿蔔一小根，上海青兩棵，豆角和西葫蘆少許，鹽、蔥和薑片、胡椒粉適量。把八角、花椒、陳皮用料盒裝好。玉米切成塊，胡蘿蔔和西葫蘆我用了花模切成了花兒，豆角切斷。

放半鍋清水，放入洗淨的排骨，用大火燒開，此時湯麪會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗淨。砂鍋放適量水燒開(一次放夠，中途不再加水)，把排骨、玉米塊和姜、料盒一起放入，再滴幾滴醋，用大火燒開後轉小火。

小火燉兩個小時，放胡蘿蔔、豆角、西葫蘆再煲10分鐘，最後加上海青，再加鹽和胡椒粉調味即可。

3、農家蔬菜湯

材料：高麗菜600G，土雞腿1只，洋蔥半個，新鮮香菇200G，蔥花，高湯或水2000CC左右。

調料：味增3匙，鹽適量。

做法：雞腿切小塊入滾水中燙一下，瀝乾水分撈出備用。高麗菜周圍劃4刀，將菜心取出。洋蔥切絲。高麗菜整顆放入鍋中，放入雞塊，洋蔥絲，加入高湯或水，蓋蓋煮滾後小火將高麗菜煮軟。將味增放入碗內，加入少許水調勻後倒入3中，撒鹽，煮3分鐘。加入香菇煮熟，起鍋前撒上蔥花。

4、田園蔬菜湯

材料：玉米1根、胡蘿蔔1根、藕一小節、排骨500克、枸杞5克、紅棗5顆、花椒1克、料酒5ML。

製作方法：將排骨切成塊，清洗乾淨;鍋中水燒開後放排骨、姜、料酒，大火煮開後撈起備用，將玉米的皮去掉，然後切成小節;將藕的皮去掉，切成塊;將胡蘿蔔切成小節備用。將蓮藕、排骨放入燉鍋中，加入適量清水，然後放入紅棗、枸杞、花椒、料酒，大火將湯煮開後，轉成中火燉30分鐘。加入胡蘿蔔和玉米節，大火煮30分鐘;撒上蔥花即可食用。

清淡蔬菜湯的做法有哪些呢？對於不知道清淡蔬菜湯做法的朋友們來說，相信在看了以上介紹的方法以後，一定不難找出這個問題的答案，蔬菜湯的營養十分豐富，對我們的健康很有幫助，因此建議大家可以根據上面的方法來嘗試做一下這幾種蔬菜湯。