揭祕糖尿病能吃韭菜嗎

糖尿病在我國是一種常見的病。糖尿病患者是不能吃含糖量高的食物的，很多食物裏都含有大量糖分，不適合糖尿病患者吃，就連米飯，糖尿病患者都不能吃。所以，我們專門爲糖尿病患者制定食譜，控制他們的糖分攝入量。那麼，問題來了，糖尿病患者能不能吃韭菜?

一、糖尿病能吃韭菜嗎?

答案是，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是要根據個人的體質，而且不宜吃的太多，韭菜是不會導致血糖升高的，任何一名糖尿病患者在病程過程中都會出現血糖的波動，從而也需要控制飲食和降糖用藥方案的調整。

患者吃了不會導致血糖升高，而且韭菜含有多種營養物質，吃了可以幫助患者加強身體免疫力，還有健胃活血的效果

尤其是兒童糖尿病和老年糖尿病患者，進食大量如韭菜、芹菜、黃豆等粗纖維食物，會出現上腹不適、噯氣、腹脹、食慾降低等症狀，甚至還可能影響下一餐的進食。所以一定不能大量進食。

二、糖尿病食譜

（一）韭菜炒雞蛋

食材：韭菜200克，雞蛋2個，鹽、油、料酒、胡椒粉適量

做法：

1、韭菜洗淨，頂刀切寸段，放入盤中備用。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻備用。

3、鍋燒熱下油，大火燒至六七成熱，下入雞蛋液，炒熟打散，放入漏勺備用。

4、鍋中放入適量油，燒熱下入韭菜，大火炒香，放鹽、料酒、胡椒粉。

5、然後放入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻出鍋裝盤。

營養點評：

韭菜每百克熱量26千卡，每天50~100克爲宜，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性溫熱、屬於陰虛火旺之體的糖尿病人不宜多食。

雞蛋每百克熱量143千卡，每天宜食1-2個，性價比高，是糖尿病患者優質蛋白質的主要來源之一，但血脂高、冠心病者要少吃。

（二）韭菜炒香乾

材料：豆腐乾200克，韭菜50克，鹽、雞精各適量。

做法：

1、將韭菜擇洗乾淨，切段;香乾洗淨，切長條，放入沸水中焯一下，去異味，盛出。

2、鍋內放油燒熱，先後放入豆腐乾、韭菜，翻炒至熟，用鹽和雞精調味即可。

營養師點評：

香乾每百克熱量爲140千卡，含有豐富的卵磷脂，可清除附着在血管壁的上膽固醇。

韭菜每百克熱量26卡路里，每天50~100克爲宜，具有散瘀活血、健脾助陽、通便減肥之功效。但性溫熱，糖友適量食用，不宜多食。

常吃韭菜炒香乾，可以輔助降糖，防止心腦血管併發症。

（三）韭菜炒豆皮

材料：韭菜100克、豆腐皮150克，植物油、姜、鹽各適量。

做法：

1、韭菜洗淨，切段;豆腐皮洗淨，切絲;姜切片備用。

2、鍋置火上，倒油燒熱，放薑片炒香，再放豆腐絲翻炒，最後倒入韭菜，熟後用鹽調味即可。

營養師點評：

本食譜熱量較低，適合糖友食用。韭菜每百克熱量爲26千卡，(每天50~100克爲宜)，具有活血散瘀、健脾助陽、通便減肥的作用。但性溫熱，陰虛火旺者不宜多食。

豆腐皮每百克熱量爲201千卡，含有豐富的鎂、磷、鉀、維生素E等營養素，以及人體所需的8種氨基酸，經常食用可提高機體免疫力。

從上面的描述中，我們可以知道，糖尿病患者是可以吃韭菜的，但是，廣大糖尿病患者還是少吃爲妙哦。以上，就是小編整理的關於糖尿病能吃韭菜嗎這一問題的解答。你們記住了嗎?糖尿病患者的吃食都要慎之又慎哦。稍有不慎，就會造成難以估量的後果哦。