糖尿病能吃麪食嗎 - 糖尿病吃麪三大細節

糖尿病在中國是一種常見疾病，據資料記載，我國有十分之一的人都患有糖尿病，而麪食是人們的傳統食物之一，喜歡吃麪條的不在少數，要是不吃麪就覺得一天少了什麼，有的糖尿病患者患者就擔心不能食用麪食，那麼糖尿病患者究竟能不能吃麪呢？

糖尿病能吃麪食嗎？糖尿病吃麪三大細節

首先要說的是，任何食物中只要含有碳水化合物，吃進去後就會消化成葡萄而被吸收，就會轉變爲血糖，麪條是這樣，米飯、紅薯、土豆、南瓜、山藥等等中都含有豐富的碳水化合物，如果得了糖尿病把這些食物都排除在外，那主食還能吃什麼呢？其次，從營養學的角度上來說，人體每天需要攝入各種營養素，其中碳水化合物、蛋白質、脂肪被稱爲最主要的三大營養素，這三種營養素將爲身體的正常生理活動提供絕大多數的熱量，且碳水化合物提供的熱量要佔總熱量的65%左右，麪條作爲碳水化合物豐富的食物能很好地滿足這種需要，所以糖尿病人吃麪條不是什麼問題。之所以糖尿病人在能不能吃麪條上產生疑問，是擔心吃了麪條會使血糖升高，生活中也確實見到一些糖尿病患者吃了麪條比吃其它主食血糖要高一點，其實這不是麪條的過錯，而是在吃法上欠科學而造成的結果。

一、吃的太多 

吃麪條講究配“澆頭”，比如西紅杮雞蛋、肉雜醬、麻醬等等，而且一般製作的都比較鹹，這樣吃起來纔有味道，但卻往往忽略了配上蔬菜，即便有人吃麪條時加了蔬菜，數量也很少，否則會覺得影響了吃麪條的口感，而這個細節恰恰是引起血糖升高的主要原因。

這是因爲蔬菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維進入胃腸後是唯一不被吸收的營養素，它所起的作用是抑制小腸對葡萄糖、脂肪等物質的吸收，減慢葡萄糖進入血液的速度，降低血糖升高的幅度，如果缺少了膳食纖維，麪條中的葡萄糖就被快速吸收，其結果就是血糖快速升高。

所以，糖尿病人在吃麪條時應注意多搭配一些蔬菜，最好能做到一半面條一半菜，且以綠葉蔬菜爲最佳，這樣的一碗麪吃起來將大大降低血糖升高的幅度，血糖便不會明顯升高。

二、吃的太快

很多人吃麪條“哧溜”一下就進了肚子裏，很少細細咀嚼，美其名曰“享受的就是這樣一種感覺”，其結果就是使麪條快速進入胃腸消化吸收，血糖升高的速度明顯加快，表現爲血糖升高了很多。所以糖尿病人吃麪條時，不要過快，應當一口一口的細嚼慢嚥，象上面說到的在麪條中多加蔬菜就有助於減慢吃麪條的速度。

三、吃麪喝湯 

有句話說“原湯化原食”，被很多人當作是一條養生之道，但吃麪條時，特別是糖尿病人吃麪條時可千萬別這樣做。因爲在麪條的製作過程中，爲防止粘連會使用到大量的乾麪粉，這些麪粉融化在麪湯裏就象是一碗“糖水”，喝了這樣的“糖水”血糖怎麼會不升高呢？

以上就是小編爲大家帶來的糖尿病患者吃麪食的小貼士，那麼糖尿病能吃麪食嗎？當然可以了，跟着小編說的做，注意吃麪的方法，注意三大細節。其實不僅僅只是麪條，糖尿病患者只要注意用量，控制食物的熱量，吃的不多，淺嘗輒止，食物就不會是禁忌。