炒餅怎麼做好吃 - 我來告訴你！

炒餅是北方地區主食的一種，是不想吃沒有味道的白米飯跟白饅頭的人的絕佳選擇，色澤鮮豔，味道絕佳，然而，比較常見的是小吃攤在賣炒餅，在家怎麼做炒餅呢？炒餅怎麼做好吃呢？除了常見的白菜炒餅、胡蘿蔔炒餅，還有什麼搭配炒餅的值得一嘗呢？

炒餅怎麼做好吃呢?來看一下下面幾個食譜吧!

一、素炒餅

1、剩烙餅準備好

2、圓白菜清洗乾淨，只用半個就夠了

3、大蒜和薑片準備好

4、大蒜剁碎，姜切末

5、烙餅切成細細的絲

6、圓白菜切成細細的絲

7、鍋中倒少許油，倒入圓白菜絲，翻炒片刻後，加入少許鹽

8、再倒入一點生抽調味

9、翻炒均勻後，倒入餅絲翻炒

10、待餅絲受熱均勻，並將菜湯吸收後，倒入蒜末薑末

11、翻炒均勻出鍋

12、吃時還可以淋上香醋、辣椒油

小竅門：要想讓素炒餅好吃味道足，這兩個重要的調料就是蒜末和薑末，而且只需在鍋鍾翻拌均勻就成，不要加熱時間太久，否則就失去了香味; 圓白菜加了鹽之後易出湯，所以一定要大火翻炒，餅絲也不宜時間太長，要不然就糊化了，影響了口感; 素炒餅用圓白菜絲、綠豆芽來炒，口感脆爽; 出鍋後可以在餅絲中加入香醋和辣油，吃起來更香。

二、雞蛋炒餅

1、準備好原材料;

2、雞蛋打入碗中，加入適量的鹽， 攪打均勻;

3、燒熱鍋， 放入適量的油， 下入打勻的雞蛋液;

4、煎至定型後用筷子將其打散成塊後盛出備用;

5、鍋中放少許油， 下入餅條先煎一下;

6、放入剛炒好的雞蛋， 翻炒兩下;

7、下入準備好的生菜翻炒;

8、生菜微微變色後加入點鹽等調味後翻炒均勻;

小竅門

1、雞蛋先放入點鹽打散調味，再在鍋中放入適量的油(油量可稍微大些)，將雞蛋煎至定型後盛出備用;

2、炒餅時，鍋中只需少量的油(如果煎蛋時還剩餘油就不用再放油了)先將餅子煎一下，這樣能讓餅子酥脆些;

3、再倒入炒好的雞蛋塊，最後放入生菜，生菜微微變色後就可以加入鹽等調味料，待翻炒均勻時生菜也會熟了， 不必炒太長時間。

三、剁椒炒餅

1、準備材料，把蔥，油渣和白菜切細

2、先將麪粉加適量水調好，再除剁椒以外的所有材料放入盆中調勻。

3、鍋中適量油，放一勺麪粉糊攤平。

4、翻面。

5、全部攤好後切小塊。

6、適量油放剁椒炒香。

7、放餅炒勻起鍋。

小竅門：麪粉糊中鹽不可多放，剁椒已經有鹽味了;配料可隨自己喜歡隨意添加。

不想吃米飯和饅頭的時候，也不是不可以換一下口味的，更何況還是色香味俱全的炒餅。炒餅怎麼做好吃？按照以上提供的食譜做肯定好吃，因爲是經過實踐檢驗的！而且小竅門也貼心地給出了哦，炒出來的餅雖然本質還是餅，但是口味會更加好哦！