食物中毒的特點 - 我來告訴你！

生活中我們偶爾因爲不小心吃了某些食物會引起腹部不適，去醫院檢查後才知是食物中毒，那麼食物中毒究竟是怎麼引起的?食物中毒有哪些症狀?當身爲有食物中毒的症狀我們應該怎麼辦?下面小編就爲大家講一下食物中毒的具體症狀處理。

一、食物中毒的特點和症狀有哪些

1、潛伏期短，一般由幾分鐘到幾小時，食入有毒食物後於短時間內幾乎同時出現一批病人，來勢兇猛，很快形成高峯，呈爆發流行;

2、病人臨牀表現相似，且多以急性胃腸道症狀爲主;

3、發病與食入某種食物有關。病人在近期同一段時間內都食用過同一種有毒食物，發病範圍與食物分佈呈一致性，不食者不發病，停止食用該種食物後很快不再有新病例;

二、食物中毒是什麼原因引起的

1、細菌性食物中毒

是指人們攝入含有細菌或細菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常見的原因就是食物被細菌污染。據我國近五年食物中毒統計資料表明，細菌性食物中毒佔食物中毒總數的50%左右，而動物性食品是引起細菌性食物中毒的主要食品，其中肉類及熟肉製品居首位，其次有變質禽肉、病死畜肉以及魚、奶、剩飯等。

2、真菌毒素中毒

真菌毒素中毒發生主要透過被真菌污染的食品，用一般的烹調方法加熱處理不能破壞食品中的真菌毒素。真菌生長繁殖及產生毒素需要一定的溫度和溼度因此中毒往往有比較明顯的季節性和地區性。

3、動物性食物中毒

食入動物性中毒食品引起的食物中毒即爲動物性食物中毒。我國發生的動物性食物中毒主要是河豚魚中毒，其次是魚膽中毒。

4、植物性食物中毒

誤食有毒植物或有毒的植物種子，或烹調加工方法不當，沒有把植物中的有毒物質去掉而引起。最常見的植物性食物中毒爲菜豆中毒、毒蘑菇中毒。

三、食物中毒怎麼辦

1、催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐，以減少毒素的吸收

2、導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長(如超過兩小時)，而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服，都能達到導瀉的目的。

3、解毒

如果是因吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。若是誤食了變質的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質的飲料灌服。

綜合以上介紹，我們大致瞭解了食物中毒的特點和處理方法，在日常生活中，我們一定要養成良好的衛生習慣，儘量不去路邊攤和衛生條件太差的小飯館買東西吃。蔬菜水果要流水清洗一下再浸泡二十分鐘，確保瓜果蔬菜上殘留的農藥清洗乾淨。