涼菜菜譜大全裏都有哪些菜

夏天就要來到了，在大家工作都非常繁忙的今天，相信大家對於吃的要求都不像之前那樣複雜。但是還是最起碼要做到兩點，好吃並且營養豐富。尤其在炎炎夏日，涼菜就是一個很好的選擇。但是家庭涼菜都應該怎麼製作呢？今天就教大家幾個常見的製作方法。

涼菜菜譜大全

一、黃瓜拌幹豆腐

主料:幹豆腐適量,黃瓜一根,蔥適量,蒜兩瓣,海米適量,乾紅辣椒適量

輔料:生抽兩勺,醋一勺,鹽適量,椒適量,植物油

做法

1.黃瓜切絲。

2.幹豆腐切絲。

3.蔥切絲。

4.蒜切沫。

5.乾紅辣椒切小段。

6.把黃瓜絲，幹豆腐絲，蔥蒜乾紅辣椒放入盆中，加入兩勺生抽，一勺醋，適量鹽。

7.鍋中放入適量植物油，放入花椒爆香，把花椒撈出不要。

8.把花椒油澆到乾紅辣椒上。

9.攪拌均勻即可。

二、熗拌杏鮑菇

主料:杏鮑菇三個,青椒一個,蔥適量,蒜兩瓣,海米適量

輔料:生抽兩勺,醋一勺,糖半勺,鹽適量,花椒適量,乾紅辣椒適量,植物油適量

做法

1.杏鮑菇手撕成絲

2.青椒切絲

3.蔥切碎，乾紅辣椒切小段，蒜切沫

4.鍋中放入適量清水 ，放入杏鮑菇，燒開幾分鐘

5.撈出放入冷水中

6.把青椒放入開水中燙一下

7.撈出放入冷水中

8.把青椒控水撈出放入盤中，杏鮑菇用手攥幹水份放入盤中，放入蔥蒜乾紅辣椒，加入兩勺生抽，一勺醋，一點點糖，適量鹽，撒適量海米

9.鍋中放入適量適量植物油，爆香花椒，撈出花椒不要

10.把花椒油澆到乾紅辣椒蔥蒜上，發出“嗞拉”的響聲，冒出香味

11攪拌均勻即可。

三、涼拌黃瓜

主料黃瓜 適量 蒜 適量 紅椒 適量 輔料油 適量 鹽 適量 醬油 適量 醋 適量 蒜香 口味 拌 工藝 十分鐘 耗時 簡單 難度

做法

1.黃瓜洗淨備用

2.改刀切絲

3.蒜和紅椒改刀放入

4.少鍋入油燒熱淋入，加鹽，醬油和醋攪拌均勻

5.家常小菜，完美呈現

四、創意時尚涼菜

主料:青筍1根,胡蘿蔔1根,水蘿蔔1根

輔料:辣椒油適量,香菜末適量,蒜末適量,生抽適量,香醋量,雞精適量,香油適量

做法

1.將三種莖類蔬菜洗淨。

2.將胡蘿蔔擦成絲狀。

3.萵筍洗淨去皮擦成絲狀。

4.水蘿蔔同樣擦成絲狀，三種莖類蔬菜絲備好待用。

5.將三絲按其顏色錯開、均勻的擺入盤中。

6.將蒜切成末、香菜切末。

7.將香菜末、蒜未放入蔬絲中間。

8.再將油菜花朵洗淨放入盤中央點綴，將芝麻辣椒油淋入菜品一圈。

9.準備涼菜拌汁。

10.將拌汁淋入菜品上即可(因家人還沒回來，暫且未澆汁)。

今天給大家提供了幾個涼菜菜譜大全，不知道您是否滿意呢。夏天就快到了，相信您學會了這些簡單易做並且十分美味營養豐富的菜譜後，您就可以在炎炎夏日裏吃上爽口的涼菜了。涼菜不僅僅美味，而且蔬菜沒有經過油的烹製，保留了原有的營養物質。十分健康。