小黃魚怎樣煎炸不會碎

裹上面粉、澱粉、雞蛋液再炸即可。炸小黃魚是小黃魚比較常見的吃法，製作的食材包括小黃魚、花椒粒、麪粉、胡椒粉、料酒、食用鹽、食用油等。小黃魚在炸之前需要用蔥段、生薑、料酒、食用鹽等調味料醃製二十分鐘，吃起來口感會更入味。炸好的小黃魚可以復炸一次，口感會更好。