章魚要煮多久？常見的2種做法 - 你知道嗎？

章魚是一種在溫帶生活的軟體動物，它長期居住在水下，身體柔軟，有八支觸角，並且附有吸盤。現在已經被人工廣泛繁殖，並且它不僅肉質鮮美，而且還具有很高的藥用價值。生活在海邊的人們，應該有不少都有着吃章魚的喜好，今天小編就來爲大家重點介紹一下關於章魚的相關內容。

一、章魚要煮多久

八爪魚只需要煮幾十秒就可以了，首先是要把鍋裏的水燒沸騰，然後下鍋過一遍水，放一些調料即可，速度要快，煮久了八爪魚的肉質會變的沒有韌性，口感差多了。

二、水煮八爪魚的做法

1、將八爪魚去內臟，洗淨，改刀。1兩一隻的將每一隻爪切下來，身子分3部分。

2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚爲好。大火燒至沸騰。

3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。

4、大概20秒鐘後，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。

5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。

6、小蔥(半斤魚用3顆蔥)切斜薄片備用。

7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。

三、水煮八爪魚的技巧

1、八爪魚煮之前，用白醋泡五分鐘。

2、煮八爪魚的鹽水配置要按比例，這都是經驗來的比例數。

這兩個竅門是保證煮出來的八爪魚不禿嚕皮，品相好看。

3、煮好的八爪魚要過涼水，還要多換幾次水(或加冰塊)，能保證八段鮹肉質爽脆可口。

四、烤章魚

1、章魚特別適合烤着吃，在做的時候需要準備新鮮章魚，適量食用，鹽和洋蔥已經好，有個適量準備一些，另外還要準備一些生抽，料酒和辣椒粉，最後再準備一些孜然粉。

2、望準備好的新鮮章魚，用清水洗淨，再去掉他頭裏面的東西，然後把它切成塊，與切好的洋蔥一起放到大碗中，加入適量蠔油和生抽以及料酒，還有辣椒粉，調勻，醃製半小時。

3、醃好以後的章魚穿在竹籤上，再用毛刷塗抹適量食用油，均勻的撒上孜然，然後放到烤箱中，用大火烤五到十分鐘就能烤好。如果家裏沒有烤箱，也可以用做燒烤的小盒子，裏面放些木炭來烤章魚，這樣烤好的章魚口感會更好，而且有淡淡的炭香味。

五、章魚炒韭菜

1、章魚特別適合和韭菜搭配在一起炒着吃，在製作時，需要準備新鮮章魚300克，韭菜200克，食用鹽和食用油以及料酒各適量準備一些。

2、把準備好的新鮮章魚去掉砂囊，清洗乾淨，再去除他的外衣，得到了張魚肉，切成塊兒狀，韭菜洗淨以後也切成段狀。在炒鍋中放油加熱以後，把韭菜入鍋炒軟，隨後放入切好的章魚塊，少量生抽和料酒快速翻炒，等章魚熟透以後，放少量食用鹽和雞精調味即可。

其實大多數的海鮮，它們的烹飪時間都特別短，除了它們自身的特點外，很大一部分也是爲了保證海鮮的鮮嫩可口。那麼章魚要煮多久呢？普遍認爲只需要煮幾十秒就好了，既保留了章魚的鮮嫩，防治煮老了，又能帶給人們豐富的味覺體驗。愛吃章魚的小夥伴們都明白了嗎？