炒土豆絲多少都不會膩 - 土豆還有哪些做法
土豆是我們日常餐桌上最常見的一種食材啦，土豆的做法多種多樣，尤其是炒土豆絲，真是吃多少都不會膩。很多人都喜歡吃土豆絲，但是土豆絲怎麼炒更好吃大家知道嗎，除了炒土豆絲之外土豆還有哪些做法呢，今天我們就來一起看看土豆絲的做法吧。
一、炒土豆絲多少都不會膩
前兩天去湖南，朋友給我做了一道非常美味的剁椒麻油土豆絲，回來之後特意嘗試了一下，果然非常的棒，做了一大盤給家人吃，家人都愛吃的不得了。在普通的土豆絲炒法中加入了湖南當地菜的特色，增加了土豆絲的辣度，使味道更加的美味。下面我們一起來看看，這道具有湖南特色的土豆絲做法。
剁椒麻油土豆絲
所需材料：土豆、剁椒、麻油、食用鹽、香蔥、醬油、陳醋、味精
製作方法和步驟：
1、剝皮後的土豆用水清洗，先切成薄片然後再切成細絲，用清水浸泡10分鐘，取出並瀝乾水分;
2、將香蔥清洗乾淨，切成小蔥碎放在旁邊備用;
3、將適量的食用油放入鍋中，待油溫升至大概5成的的時候將切好的土豆絲放入鍋中大火快速翻炒;
4、在鍋中放少適量的食用鹽、醬油、味精、當土豆絲炒制稍微透明時，放入適量的醋，切碎的蔥花，麻油，剁椒再次快速翻炒均勻，之後出鍋盛入盤中，沒有的剁椒麻油土豆絲就完成了。
剁辣椒芝麻油土豆絲
美味祕訣：
1、想要土豆酸而脆，那麼就一定要用火炒。當馬鈴薯的顏色接近透明時，再加入調味料並均勻翻炒。否則，如果土豆太熟，就會失去清脆感;
2、另外，土豆絲預先浸泡在水中，翻炒出來的顏色和味道會更加清脆;
3、湖南剁辣椒是關鍵，因爲它有自己的風味和鹹味，注意不要添加太多調味料，否則就回去掉它原本的味道。
二、土豆還有哪些做法
1、蔥香煎土豆
將土豆削皮待用，香蔥切成小粒。將削皮的土豆煮熟，然後切成小塊。熱鍋加油，將土豆塊放入鍋中翻炒，兩分鐘後放鹽和蔥，即可裝盤食用了。
2、香煎土豆餅
將土豆切絲，加入雞蛋、香蔥、麪粉和鹽，有需要的可加入香菜五香粉等調味用料，然後加少量水攪拌均勻
平底鍋加油，微熱時，用筷子撥些調好的土豆糊進去，調整成圓餅狀，小火慢煎至兩面黃色
將煎好的土豆餅控油後，撈出，撒上蔥花或者沾上番茄醬等即可食用啦
3、孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
小土豆清洗乾淨，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開後轉小火，大約十多分鐘至熟，用涼水衝，降溫後，剝去表皮，用刀背逐個把小土豆壓扁。
鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點白糖、1小勺椒鹽粉、一點孜然粉，倒入蔥花。
翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
炒土豆絲多少都不會膩，土豆絲這樣炒絕對好吃呀，不知道大家學會了沒有，土豆有很豐富的營養價值，我們經常吃土豆是對身體有很大好處的，不僅是這樣，土豆的做法也是有很多呀，土豆是一種百搭的食物，不管怎麼做都好吃的，大家說對不對。
