有機花菜的營養價值

有機花菜的營養價值你知道多少，很多平日裏就是吃普通花菜的人就想問這花菜的營養價值不都是差不多的嗎，哪裏說什麼營養價值比較的高，其實現在蘇浙科學技術的發展，培育蔬菜的方法越來越多，今天介紹給大家的就是一種新鮮的培育，有機花菜的營養價值。

一、有機花菜的營養價值

花菜含維生素C是檸檬的2倍，還含有大量維生素A、B、K、U、尼古丁酸、鈣、磷、鐵、蛋白質、糖等。另外青花菜還具有防癌抗癌的功效，研究人員發現青花菜中的一項化學物質叫做蘿葡硫素(sulforaphane)能殺死胃潰瘍及癌症的主兇---幽門螺桿菌(Helicobacter pylori)

二、與普通的區別

首先我們要明確一點，如果是真正的有機花菜，肯定不是轉基因的，但是中國沒有真正的有機食品。

我們這裏所說有機菜花，它的花球比較散，菜莖比較長，花梗的顏色也比普通的白菜花更綠一些。這種花菜一般都被稱爲“有機花菜”。其實，這種所謂“有機花菜”和花菜是否有機根本沒有關係。

有機花菜叫做松花菜，屬十字花科甘藍屬，因其蕾枝長，花層薄，花球充分膨大時形態不緊實，相對於普通花菜呈鬆散狀，故此得名。

松花菜形態、顏色與普通花菜相差不大，但口感更好。因爲它的花朵比較鬆，所以個頭要大一些。松花菜在口感上更甜更脆一些，售價也高一些。松花菜最早在福建及臺灣地區種植消費，近年來從閩浙地區迅速向我國華北、華中地區蔓延。

松花菜與普通緊花球花椰菜在營養品質上有明顯的差別。研究證實，松花菜在葉綠素、類胡蘿蔔素含量上明顯高於一般緊花球花椰菜，同時可溶性糖含量也高於一般普通花菜，這也是爲什麼松花菜花梗綠、口味略甜的原因。而其他的營養成分如維生素C、膳食纖維、粗蛋白方面無顯著差異。

與普通花菜相比，松花菜花球鬆散、花梗長、花梗綠，吃起來較甜、脆、嫩。炒食時，不易煮爛，加熱後花梗顏色變得更綠。它還能脫水加工成松花菜乾，以食用花梗爲主，梗色碧綠，風味獨特，深受消費者的喜愛。

有機花菜的營養價值大家再看了上面文章裏比較詳細全面具體的介紹也就是明白了，所以日常生活裏可以搭配着吃一些有機花菜，相比來說，雖然有機花菜的價格是比較高，但是我們平常需要吃的食物非常的多，大家多試試就好了，不用很費勁的。